Domaći kolač "Ptičje mlijeko" Slatki kolač s kolačima od slatkog peciva i slojem "ptičjeg mlijeka". "Ptičje mlijeko" u ovom receptu pripremljeno je od šlagovanih bjelančevina s želatinom. Postoje i druge mogućnosti za kuhanje "mlijeka peradi". Na primjer, ponekad se proizvodi od manga. Kolač je pripremljen vrlo jednostavno, ali dugo. Biscuit keksa bi trebao biti pečeni dan prije, tako da potroši najmanje 8 sati. Inače, kada se impregnira, omekšat će. Da bi se i ptičje mlijeko otvrdnulo, potrebno je vremena. Poželjno je da kolač ostane u hladnjaku najmanje 2 sata. Kolač možete ukrašavati na različite načine. U ovom receptu, predlažem vam da ga ukrasite čokoladnim glazurama i proteinima.
sastojci:- Pšenično brašno 1 žlica.
- Šećer 1 tbsp.
- Jaja piletine 4 kom.
- Šećer 3 žlice. l.
- Voda 200 ml
- Konjak 1 tbsp. l.
- Šećer 0,5 tbsp.
- Gelatin 15 g
- Jaja pileća 2 kom.
- Maslac 50 g
- Šećer 1 tbsp.
- Mlijeko 4 žlice. l.
- Kakao u prahu 2 žlice. l.
- Jaja pileća 2 kom.
- Šećer 0,75 tbsp.
- Korak 1 Pripremite sve potrebne proizvode. Trebat će vam brašno, šećer, jaja, želatina.
- Korak 2 Namotajte 4 jaja s miješalicom dok ne postane debela. Jednom rukom, nastavite tući jaja, a drugi, posuti čašu šećera u tankom curi. Maska jaja treba izbjeljivati i dobiti dovoljno gusto.
- Korak 3 Upišite brašno. Dodajte brašno u malim obrocima i pomiješajte tijesto žlicom s pokretima odozdo prema gore.
- Korak 4 Podmažite list za pečenje biljnim uljem. Ulijte tijesto u kalup.
- Korak 5 Zagrijte pećnicu na 180 ° C Pecite 30-35 minuta. Kada pečete, nemojte otvarati vrata pećnice. Gotova kolača se uklanja iz kalupa.
- Korak 6 Pripremite "ptičje mlijeko". Instant želatina se otopi u čaši tople vode (oko 60 ° C).
- Korak 7 Podići bjelanjke. Uz tanak proklet, umotajte bez zaustavljanja, unesite 0,5 šalice šećera. Pobijedite dok ne postanete gusti, debeli masovni oblici.
- Korak 8 Dok još uvijek šibate, sipati otopljenu želatinu u tanak curi. Stavite "ptičje mlijeko" u hladnjak.
- Korak 9 Pripremite impregnaciju. Da biste to učinili, otopite 2-3 žlice šećera u toplu kuhanu vodu i dodajte konjaku.
- Korak 10 Izrežite kolač na pola.
- Korak 11 Pripremite kalup za kolače. Ispunite obrazac folijom. Na dnu kalupa stavite prvu kolač i impregnirajte ga impregnacijom.
- Korak 12 Na vrhu kolača ležao je "ptičje mlijeko".
- Korak 13 Popunite preostalu polovicu keksa i namočite ga. Stavite kolač u hladnjak najmanje 2 sata da se zamrzne.
- Korak 14 Pripremite protein kremu. Bjelanjke od jaja od 2 jaja pobijedile su šećerom (3/4 šalice) sve dok se ne formiraju guste pjene i stabilni pikovi.
- Korak 15 Pripremite glazuru. U tavi, kuhajte mlijeko sa 1 čaša šećera i 2 žlice kakao. Stalno se promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ostavite posudu od vatre i ostavite da se smjesa malo ohladi. Dodajte maslac. Dobro promiješajte.
- Korak 16 Uzmite kolač iz hladnjaka. Prijelaz iz obrasca u posudu.
- Korak 17 Namočite glazuru na glazuru na sobnoj temperaturi.
- Korak 18 Ukrasite s proteinima vrhnja.