Uskrsna pečenja Priprema za najstariji kršćanski blagdan - Uskrs, mnoge kućanice proučavaju uskrsne kolače, što simbolizira život. Uskrsni kruh ili pas za različite narode ima svoju vrstu i način kuhanja. Gotovo svaka europska nacija ima svoje posebne uskrsne pecivo: u Rusiji - to su kolači, u Poljskoj - bake i makovnytsy, u Italiji - Pastyera, u Nizozemskoj - Paasbrod. Danas nudimo naš recept za uskrsnu tortu. Općenito, recept ne zahtijeva puno napora, ali vrijeme kuhanja će trajati oko 5-6 sati, jer se tijesto treba dobro uklopiti 2 puta. Važno je kuhati od proizvoda sobne temperature i širiti tijesto u jela, baš kao i toplo, kao i tijesto je vrlo tvrdokorno i nježna tvar! Još treba popuniti obrasce - to može biti limenke od ukiseljenih gljiva ili voća, ili posebno nabavljenih oblika, pa će čak i pergament biti potrebno. U suprotnom, držite se recepata i zasigurno ćete dobiti ukusne i svečane kolače!
sastojci:- Kvasac, svježi, 50 g
- Šećer 1 tsp.
- Pšenično brašno 1 žlica. l.
- Mlijeko 0,5 tbsp.
- Pšenično brašno 950 g
- Jaja piletine 10 kom.
- Kiselo vrhnje 200 g
- Maslac 200 g
- Žaruljica žita 2 šaka
- Sol 0,5 tsp.
- Šećer 1,5 tbsp.
- Prerada suncokreta od suncokretovog ulja 4 žlice. l.
- Glaze šećer 75 g
- Pileći jajnici 1 kom.
- Konobar za oblaganje 50g
- Korak 1 Za kuhanje kolača uzmite brašno, šećer, jaja, maslac, kiselo vrhnje, svježi kvasac, grožđice i mlijeko. Važno je da su svi proizvodi na sobnoj temperaturi!
- Korak 2 Počnimo s oparom (bolje je kuhati u velikom spremniku, tako da postoji mjesta za povećanje tijesta) - spojite 0,5 šalice lagano toplo mlijeko, kvasac, dodajte žlicu brašna i štiha šećera. Dobro je povezati sve i ostaviti 20-30 minuta da se približe na toplom mjestu.
- U međuvremenu pripremite jaja - trebate ukupno 8 žumanjaka i 2 jaja.
- Korak 4 Žumanjci s jaja dobro su tukli vilicom.
- Korak 5 Kad se opara udvostruči, dodajte 1 čašu kiselog vrhnja na sobnoj temperaturi, tukli jaja, 1,5 šalice šećera, prstohvat soli i 2/3 prosijanog brašna.
- Korak 6 Umijesite homogeno tijesto, u konzistenciji poput gustog kolača.
- Korak 7 Pokrijte tijesto s pamučnim ručnikom i ostavite da se približite na toplom mjestu 1,5-2 sata prije povećanja volumena 2 puta.
- Korak 8 Zatim dodajte meki maslac, 2-3 šalice grožđica na tijesto i postupno uvesti ostatak brašna.
- Korak 9 Tijesto ne smije biti gusto (količina brašna može malo varirati, jer ovisi o veličini jaja i gustoći vrhnja).
- Korak 10 Pripremite ponovno tijesto da se pojavi prije povećanja volumena 2 puta.
- Korak 11 U međuvremenu ćemo pripremiti kalupe: izrezati podlogu i zid od pergamena pomoću dna. Zidni papir trebao biti 5-6 cm iznad kalupa. Za jedan servis testa potrebno je 4-5 oblika za pečenje s volumenom od 750 ml.
- Korak 12 Podmažite pergament za dno i zidove biljnim uljem, stavite ga u kalupe i napunite plijesni spreman (2 puta približan) test za 1/3 volumena. Zatim ih ostavite da stoje 10-15 minuta.
- Korak 13 Stavite oblike u zagrijanu pećnicu na 180 ° C i pecite 55-70 minuta. Spremnost da se provjerite s drvenim šlagom.
- Korak 14 Namotajte 1 proteinu, a zatim dodajte gotovi šećer i zamrzite do čvrstih vrhova - to će biti kravata za podmazivanje kolača.
- Korak 15 Zagrijte kolače s fondantom i pospite ukrasnim šećerom.