Spicy recepti: kuhamo hren za zimu

U Rusiji se hrena smatra jednim od najpopularnijih začina. Najčešće se dodaje mesnim ili ribljim jelima, hladnoće ili jellied. Mršav okus i neobična aroma ovog korijena izazivaju apetit i daje hranu neobičnu notu. Saznajte kako spasiti hren za zimu i koje se praznine mogu izraditi iz ove biljke.

Hren za zimu: čuvanje korijena svježe

Da je proizvod bio dovoljno oštar i dugo je zadržao ovu imovinu, važno je unaprijed odabrati pravu sirovinu. Kvaliteta korijena hrenog mora biti sočan, cjelovit, dovoljno debelaran, da ne smrzne i šteti. Biljka se može čuvati svježe tijekom cijele zime, a to je učinjeno na sljedeći način:

1. Svježe sirovine se čiste od zemlje i stavljaju u drvenu kutiju, obilno izlijevaju korijenje riječnog pijeska. Važno je znati da pijesak treba biti čist i prosijan.
2. Jednom tjedno pijesak je malo zasićen, tako da je hren dovoljno sočan.
3. Prije posluživanja korijena se uklanja iz kutije, uklanja se kora od njega i protrlja se hrena na žbuku. Zatim se proizvod pomiješa s kiselim vrhnjem i malim podsalivayutom.

Držeći biljku na ovaj način, možete konzumirati svježu hrenu sve do početka sljedeće sezone, kada novi rizomi rastu.

Za ljubitelje izoštrenih: hren s ciklom

Popularna žetva za zimu zahvaćena je hrenom s repe ili s sokom repe. Ovaj začin je savršeno kombiniran s hladnom i svježom jelom od mesa, čineći ga oštrijima i mirisnijima. Oni koji žele kuhati hren kod kuće, nudimo korak-po-korak recept.

Sastojci za hren s repa:

• svježi korijen - 1 kg
• Cikla - 0,5 kg
• jabučni ocat - 30 g
• šećer - 3,5 tbsp.
• sol - 2 tbsp.

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Izaberite korijen zrele i sočne hrenovine, temeljito ga operite pod tekućom vodom, ogrebnite nožem, skidajte gornji oguljen.
2. Pomaknite proizvod u mesnati brusilicu.
3. Peel cikle i proći kroz sokovnik.
4. Pomiješajte sok od repe s ribanim korijenom, dodajte sve preostale sastojke: ocat, sol i šećer.
5. Sterilizirajte posude s poklopcima. Najbolje je zatvoriti punjenje gorivom u malim spremnicima od 0,2-0,5 litara.
6. Stavite hrenu na limenke, zatvorite poklopce i ponovno sterilizirajte sve zajedno u kipućoj vodi. Ako koristite posudu od 0,5 litara, vrijeme tretmana je oko 15 minuta, limenke od 1 litre treba sterilizirati najmanje 20 minuta.

Začinsko začin: ribani hren s jabukama

Ovdje je još jedan zanimljiv recept za hren za zimu - začinjeno začinima s jabukama. Priprema ove jelke kod kuće nije jako dugo, ali na hladnom zimskom danu možete se ugodno ukusiti i veličanstvenim mirisom ovog neobičnog umaka.

Popis potrebnih sastojaka:

• svježi korijen hrena - 300 g
• jabuke - 100 g
• sol - 0,5 tsp.
• Jabučni ocat - 50 g
• šećer - 1 tsp
• voda - 4 tsp

Korak po korak recept za začin:

1. Koristite hrena temeljito u čistoj vodi i izvadite gornji sloj od njega. Peel jabuke iz kora i sjemena.
2. Trljajte proizvode na finu ribu.
3. U prikladnom spremniku, kombinirajte pire od jabuka i odrezani hren, dodajte sol, šećer, ocat i vodu, temeljito promiješajte.
4. Pripremite male posude, temeljito ih isperite i ulijte na kipuću vodu. Učinite isto s poklopcem.
5. Stavite veliki lonac vode na štednjak i pričekajte dok se ne zagrije malo.
6. Rasporedite začin na limenke, zatvorite poklopce i uronite u toploj vodi. Kada voda boils, sterilizirajte spremnik 20 minuta.
7. Pažljivo uklonite staklenke hrenovine i ohladite. Spremite proizvod na tamnom i hladnom mjestu.

Mirisni umak za meso: hren za zimu u sibirskom

Sibirski začinjeni hren je ukusan i koristan dodatak glavnim jelima. Osim akutnog korijena, ona također uključuje i povrće i začine koje donose svoj neobičan naglasak na ovaj pikantan umak.

Popis proizvoda za sibirski ukus:

• korijen hrena - 250 g
• rajčice - 3 kg
• slatka crvena paprika - 4 velika mahuna
• češnjak - 250 g
• sol - 5-7 tsp
• šećer - 3-4 tsp
• crni mljeveni papar - za okus

Faze kuhanja:

1. Operite rajčice i slatke paprike ispod slavine. Kuhajte lonac vode na štednjaku, uronite u njega povrće i bijelite ih 2 minute. Zatim uklonite gornji tank film iz proizvoda.
2. Hren očistiti i očistiti. Zgušnjite papar, rajčicu, hren i oguljene češnjake u mljevenju mesa.
3. U prikladnoj posudi pomiješajte dobivenu masu sa soli, šećerom i crnim paprom.
4. Oprati i sipati preko pola litre staklenke i poklopce s kipućom vodom. Rasporedite antenu prema spremnicima.
5. Stavite veliki spremnik vode na štednjak. Udišite uloške i pričekajte da se voda prokuha. Sterilizirajte limenke sa začinom 20 minuta.
6. Pripremite konzerviranu hranu i spremite je na suhom, tamnom i hladnom mjestu.

Pripremljen za zimsku hrenu u sibirskom stanju se uopće ne može sterilizirati, ako ga namjeravate spremiti u hladnjak. U principu, ovo jelo može biti dovoljno dugo, ali u prvim tjednima nakon kuhanja to će biti najukusnije. Usput, što je više češnjaka sadržano u začinima, to je duži rok trajanja.