- crvene paprike - 2 komada
- vino ocat - 1. st. jedan žlica
- luk - 1 1/2 Art. žlice
- tijesto od rajčice - 1. st. jedan žlica
- češnjak - 1 zub
- bademi - 1/4 šalice (prženi)
- orasi - 1/4 Staklo (prženo)
- Čile - 1 komad
- baguette - 1 komad (rezani i prženi)
Pržite slatki papar preko plamena plinskog plamenika preko visoke topline ili roštilja. Pržite papar, držite i okrenite ga krpeljima dok ne postane crna. Papar se također može pržiti u pećnici na limu za pečenje, s vremena na vrijeme. Stavite papar u zdjelu, prekriti plastičnom folijom. Ostaviti stajati 15 minuta. Uklonite kožu i sjeme. Pomiješajte paprika, ocat, luk, tijesto od rajčice, češnjak, orasi i čili u procesoru za hranu. Stavite umak u zdjelu. Poslužite s prženim vrećicama. Umak se može spremiti u hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana. Prije posluživanja potrebno je zagrijati na sobnu temperaturu.
Posluživanje: 6