- Kanceri - 800 grama
- Ulje - 60 grama
- Luk - 300 grama
- Kiselo vrhnje - 300 grama
- Paprika - 100 grama
- Sok od limuna - 3-4 st. žlice
- Brašno - 1 čajna žličica
- Sir - 100 grama
- Češnjak - 3 zuba
- Sol, papar - - Za okus
- Svježi peršin - - Za okus
Pripremite sastojke - kuhamo luk i češnjak, pažljivo brišimo lonce, grančice, lišće, itd. Peršin je sjeckan. U tavi, otopite maslac, pržite u njoj sitno sjeckani luk. Kad je luk mekan - dodajte papriku. Umiješajte, dodajte kantele, pokrijte poklopac i kuhajte 35-40 minuta tijekom srednje topline. Chanterelles će biti ukopan u svom soku, tako da ne morate dodati više ulja. Zatim uklonite poklopac, isparite tekućinu, dodajte sitno nasjeckani češnjak i kuhajte još 10 minuta. Kanceri su već dobro ugaseni, ali sada ih treba lagano pržiti - tako da isparavamo tekućinu i malo pržimo. Polovica kiselog vrhnja pomiješana s brašnom, možete dodati malo vode. Ispunite dobivenu mješavinu kanelula i kuhajte još 5 minuta laganim gašenjem. Mi ugasimo kanale na stanje kada tekućina isparava negdje na pola puta. Zatim dodajte preostali kiseli vrhnje, sir i peršin na kantele. U pećnici stavimo posudu s kantelama i pečimo 5 minuta, dok se sir ne otopi. Poslužite vruće, prema tradiciji - s kuhanim krumpirom. Ukusan! :)
Posluživanje: 3-4