- poluslatka čokolada - 210 grama
- brašno - 1 1/2 šalice
- Ground đumbir - 1 1/4 žličice
- mljevene češnjake - 1/4 žličice
- mljeveni oraščić - 1/4 čajne žličice
- kakao prah - 1. st. jedan žlica
- 1/2 šalice maslaca
- svježe ribani đumbir - 1. st. jedan žlica
- tamno smeđi šećer - 1/2 šalicu
- slatkiš - 1/2 šalice
- soda - 1 čajna žličica
- granulirani šećer - 1/4 stakla
- mljeveni cimet - 1 čajna žličica
Prekinite čokoladu u male komadiće, stavite ih na stranu. U srednjoj zdjeli, prosijite brašno, mljeveno đumbir, cimet, češnja, muškatni oraščić i kakao. U zdjelu, tuku u električnoj mješalici s uljem i ribanim đumbirom, oko 4 minute. Dodajte smeđi šećer, bič. Dodaj melaton, pobijedite. U maloj posudi otopite natrij u 1 1/2 čajne žličice kipuće vode. Dodajte polovicu brašna u smjesu maslaca. Dodajte soda, zatim preostalu polovicu brašna. Pomiješajte s čokoladom. Namjestite tijesto na 2,5 cm debljine, omotajte s plastičnom folijom i držite u hladnjaku najmanje 2 sata. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Linije za pečenje s papirnatim papirom. Izrežite krugove tijesta promjera 5 cm i položite na ploču za pečenje otprilike 3 cm. Dopustite da se ohladi 20 minuta. Roll kolačiće u šećeru. Stavite u pećnicu i pecite oko 18 minuta dok se na površini ne pojave pukotine. Dopustite da se ohladi 5 minuta. Stavite na rešetku i ostavite da se potpuno ohladite.
Posluživanje: 20