- Pasta pjena Rigate - 450 grama
- Sol i mljeveni papar - - Za okus
- maslinovo ulje - 4 proizvoda. žlice
- srednje žarulje - 1 komad
- češnja češnjaka - 4 komada
- sjeckani crveni papar - 1/4 čajna žličica
- veliki patlidzan - 1 komad
- Cherry rajčice - 650 grama
- tijesto od rajčice - 2 Art. žlice
- svježeg bosiljka - 1/2 šalice
- Ricotta - 3/4 šalice
Kuhajte tjesteninu u veliku tavu s kipućom slanom vodom dok ne budete spremni, prema uputama na pakiranju. Ispustite vodu i vratite tjesteninu u tavu. Zagrijte ulje u velikom tavu na srednje topline. Dodajte luk, češnjak i sjeckani crveni papar, pržite, miješajte, sve dok mekano, oko 5 minuta. Dodajte patlidžane, posolite sol i papar. Pokrijte i pržite oko 5 minuta. Uklonite poklopac i kuhajte, miješajte dok ne postane mekana, 3 do 4 minute. Dodajte rajčice, tijesto od rajčice i 1/4 šalice vode, kuhajte, miješajte, dok mekano, oko 5 minuta. Umiješajte povrće s tjesteninom i bosiljkom. Po potrebi lagano zagrijavajte. Ukrasite svaku posluženu žličicom ricotta i bosiljka.
Posluživanje: 4-6