- velika jaja - 5 komada
- gorka čokolada - 270 grama
- šećer - 1 šalicu
- maslac bez zaslađivanja - 5 proizvoda. žlice
- kava ili voda - 2 predmeta. žlice
- brašno - 1/3 šalice
- sol - 1 prstohvat
- gorka čokolada - 120 grama (glazura)
- gusta krema - 1/2 šalice (glazura)
- kukuruzni sirup - 2 žličice (glazura)
1. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Podmažite oblik s uljem i furnirom s pergamentnim papirom. Podmažite uljem i pospite brašnom. Otresite višak brašna. Stavite obrazac na lim za pečenje obložen papirom ili silikonskim sagom. Nasjeckajte čokoladu. Stavite vjeverice i žumance u različite zdjele. Stavite zdjelu preko lonca s kipućom vodom, dodajte čokoladu, šećer, maslac i kavu na zdjelu. Zagrijte, uz miješanje dok se čokolada i maslac ne rastu. Izvadite posudu iz posude i dajte je u roku od 3 minute. 2. Pomoću gumene lopatice, pomiješajte s žumanjcima, dodajte jednu po jednu, a zatim brašno. Pomoću miksera, zalivši bjelanjke s čipkom soli. Pomoću lopatice dodajte oko četvrtine proteina u tijestu, pomiješajte i dodajte preostale proteine. Stavite tijesto u kalup. 3. Peći kolač za 35 do 45 minuta. Tanki nož umetnut u sredinu trebao bi izgledati malo prljav u čokoladi. Dopustite da se kolač ohladi u obliku 5 do 10 minuta. Okrenite kolač preko jela, izvadite papir i ohladite na sobnu temperaturu. 4. Da biste napravili glazuru, stavite nasjeckanu čokoladu u zdjelu. Temeljite čokoladu u mikrovalnoj pećnici ili u posudi kipuće vode. Dovedite kremu da se kuhati u malom tavanu. Ulijte čokoladu s vrućim vrhnjem i pomiješajte s gumenom lopaticom sve dok smjesa ne postane homogena. Umiješajte sa sirupom kukuruza. Ulijte glazuru preko ohlađene kolača i pustite stajati na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku 20 minuta.
Posluživanje: 10