- nehrđajući maslac na sobnoj temperaturi - 6 st. žlice
- tamno smeđi šećer - 3/4 šalice
- šećer - 1/4 šalice
- veliko jaje - 1 kom (plus 1 žumanjka na sobnoj temperaturi)
- crveno vino - 3/4 šalice
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica
- brašno - 1 šalica (plus 1 žlica)
- kakao - 1/2 šalicu
- soda - 1/8 čajne žličice
- prašak za pecivo - 1/2 žličice
- sol - 1/4 čajne žličice
- mljeveni cimet - 1/4 čajne žličice
- sir maslac - 1/2 šalica (vrhnje)
- hladna masna krema - 1/2 šalica (vrhnje)
- šećera - 2 predmeta. žlice (vrhnje)
- ekstrakt vanilije - 1/4 čajne žličice (vrhnje)
1. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Povucite obrisak kolača s pergamentom, maskirajte maslacem i lagano pospite brašnom ili pospite uljem koje ne stoji u spreju. U velikom zdjelu, maslac miješati na srednjoj brzini s srednjom brzinom. Dodajte šećer i namotajte oko 3 minute. Dodajte jaje i žumance, pobijedite. Zatim se pobijedite s ekstraktom crnog vina i vanilije. Prosijite brašno, kakao, soda, prašak za pecivo, cimet i sol zajedno preko mješavine jaja. Umiješajte gumenom lopaticom. 2. Tijesto stavite u pripremljeni oblik. Pecite 25-30 minuta dok nož umetnete u kolač, neće ostaviti čistu. Gornji dio kolača trebao bi biti sjajan i glatki, poput pudinga čokolade. 3. Dopustite da se kolač ohladi u obliku 10 minuta, a zatim izvadite iz kalupa i pustite da se potpuno ohladi na rešetku. Ovaj kolač je dobro pohranjen i na sobnoj temperaturi iu hladnjaku. Ako želite, možete posipati kolač šećerom u prahu. 4. Da biste pripremili kremu, stavite mascarpone, vrhnje, šećer i ekstrakt vanilije zajedno s mikserom. Ukrasite svaku komad kolača s vrhnjem. Možete kuhati kolač do 4 sata prije posluživanja.
Posluživanje: 4