Općenito, govedina se ne smatra najprikladnijom vrstom mesa za prženje i kuhanje, ali ako pokušate, možete naučiti pripremiti vrlo sočne i nježne jela od njega, a ne gore od svinjetine. Naime, za rezanje je najprikladniji rez, ali kako biste ga kupili, morate znati kako izgleda, jer na tržištu ili u trgovini možete prodati celulozu pod krinkom peludne trave. Tenderloin je mišić koji se nalazi na unutarnjoj strani grebena. To praktički ne doživljava bilo koji teret, pa ostaje mekana. Izgleda kao veliki i dugi balyk velikih riba, zato se ponekad zove balyk. Ako niste uspjeli kupiti badem, kuhajte od još jednog mekog dijela govedine, ali je potrebno pravilno izrezati: ukloniti sve filmove i tetive i nužno odrezati preko vlakana na komade debelim prstom. Tehnologija kuhanja govedine od govedine je izuzetno jednostavna, ali bez posebnih kulinarskim osjetilima, a iskustvo je neophodno. Potrebno je uhvatiti trenutak kada je meso već dovoljno prženo, ali se ne suši, a zatim ga odmah ukloni iz tava.
sastojci:- Govedina 500 g
- Groats griz 0,5 tbsp.
- Jaja pileća 2 kom.
- Senf 2 tsp.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 3 žlice. l.
- Pepper black ground 0,5 tsp.
- Sol 2 prstohvat
- Korak 1 Za govedine je bolje odabrati lakši, trebat će vam pola čašice grla, nekoliko jaja i začina.
- Korak 2 Pranje meso, izrezati na tanke komade preko vlakana i umočiti u krupicu.
- 3. korak Tada se svaki komad dobro odbacuje s dvije strane.
- Korak 4 U malom spremniku zamotajte bjelanjke, 1 žličicu senfa, sol i papar.
- 5. Svaki dio mesa ponovno umočen u grizu, a zatim u jaja i pržiti u biljnom ulju u dobro zagrijanu tava.
- Korak 6 Pritisnite srednju toplinu na obje strane dok ne postane zlatno smeđa. Poslužite s laganim ukrasom povrća.