Ukusni kvasac samo s nama! Po prvi put kvass je nastao više od tisuću godina. Povijesni korijeni ovog pića idu u Drevni Babilon. Međutim, piće je postalo vrlo popularno samo u Rusiji. Oko 300 imena kvasa bilo je u pre-revolucionarnoj Rusiji. Pripremili smo kvasac, voće, voće i biljni kvas. Prema prosječnim procjenama, svaka je osoba pila oko 200 litara kvasa godišnje. Postoji mnogo recepata za kuhanje kvasa. Mi ćemo se zadržati na receptu za kuhanje kvasca s dodatkom čunjeva hmelja. Prilikom dodavanja konjaka u kvas, obogaćen je kompleksom biološki aktivnih tvari.
sastojci:- Voda 3 l
- Krekeri od raži 300 g
- Crni grožđica 25 g
- Šećer 50g
- Hop konus 30 g
- Kvasac, svježi 10 g
- Pšenično brašno 10 g
- Korak 1 Da biste pripremili kvasni kvas s hmeljom, trebate uzeti 3 litre vode, krekeri pola kruha raženog kruha, grožđice, školjke, kvasca i brašna.
- Korak 2 Pripremite smjesu kvasca: u 100 ml tople vode dodajte kvasac, šećer i brašno.
- Korak 3 Dodajte prženi kruh na 3 litarsku posudu.
- Korak 4 Ulijte vrelu keksa (gotovo punu posudu).
- Korak 5 Dodajte 20 komada grožđica, 3 žlice šećera, konja za hrenovke.
- Korak 6 Ohladite na sobnu temperaturu i dodajte smjesu kvasca.
- Korak 7 Zagrijte i pokrijte posudu s gazom. Stavite na toplo mjesto.
- Korak 8 Nakon 3 dana vaš kvasa će biti spreman. Procijedite ga i stavite u hladnjak. U preostalom starteru dodajte vodu i 3 žlice. l. šećer. Pokušati ponovno lutati. S vremenom se stari kvasac lagano uzima i pržene korice se dodaju kako bi se sačuvao boja.