Jam iz kupine Berries od kupina u izgledu vrlo su slične bobicama od malina, iako se razlikuju po boji i okusu. Oni kuhaju džem, džemovi, pripremaju komade, pastile, pripremaju voćna vina. Najčešće su kupine dodane drugim plodovima ili plodovima, osobito one koje imaju blijedu boju. Konzervirana hrana, pripremljena uz dodatak kupina, ima bogatu boju i poseban okus. Iz tih bobica dobivate vrlo ukusan pekmez.
sastojci:- Kupina 1000 g
- Voda 500 ml
- Šećer 1850 g
- Korak 1 Da biste pripremili zastoj, trebali biste uzeti veliku, potpuno zrelu, ali ne pretjeranu, kupinu, šećer i vodu.
- Korak 2 Stavite kupine u cjedilo i nekoliko puta uronite u hladnu vodu, a zatim dopustite da se tekućina isprazni.
- Korak 3 Rastopite šećer u vrućoj vodi, kuhajte uz stalno miješanje i kuhajte 2-3 minute. Zatim se otopina filtrira kroz kuhani flanel ili gaza presavijeni u 3-4 sloja i vraća se do vrenja.
- Korak 4 Pripremljene bobice u vrućem sirupu.
- Korak 5 Stavite masu na kuhanje i kuhajte na niskoj toplini 5 minuta, zatim ostavite na stranu za hlađenje i infuziju 6 sati.
- 6. Sekundarno stavite zaglavljenu smjesu na slabu vatru, kuhajte 10 minuta, zatim se ponovno ohladi i stajati 3 sata.
- Korak 7 Treći put kuhajte zaglavljenu smjesu 10 minuta. Spremni za kuhanje da se ohladi, a zatim ga stavite u suhe staklenke, pokrivajte s kuhanim poklopcima i plutom.