Sir s asparagusima i prepelicama

U velikom tavanu, ulijte maslinovo ulje i dodajte luk sjeckan slamkom. Kako Sastojci:

• sir montasio - 450 grama
• ulje - 60 grama
• maslinovo ulje - 2,5 st. žlice
• glave šparoga - 200 grama
• jaja prepelica - 4 komada
• luk - 100 grama

instrukcije

U velikom tavanu, ulijte maslinovo ulje i dodajte luk sjeckan slamkom. Nakon što se luka omekša, dodajte glave šparoga, urezane u dvije duljine. Kuhajte oko 2 do 3 minute i dodajte sol i papar. Pustite da se ohladi. Izrežite Montasio u okrugle komade. Stavite prvi sirni disk u sredinu posude. Dodajte povrće, a zatim ih pokrijte s drugom komadom sira. Dopustite da se sir malo otopi, brzo se preokrenu, pusti da se lagano rastopi s druge strane. Odspojite ga s vatre. Stavite sir i šparoge u središte jela. Kuhano u strmim jajašima prepelice i preostalim šparugama oko rubova, to će učiniti jelo lijepo i usta zalijevati. Sirovi Montasio sir trebao bi biti stariji od 5/6 mjeseci i trebao bi imati mekanu teksturu. Šećer šparoga i jajaš od prepelice daju ovom receptu vrlo osebujno okus.

Posluživanje: 4