Dijeta Shelton - je li stvarno korisno?

Eponymous dijeta je razvio američki profesor-dijetetičar H. Shelton. Temelj ove prehrane je zasebna hrana, jer prema profesoru, ljudska probava nije dizajnirana da digesti različite vrste hrane u isto vrijeme. Doznajemo detaljnije što je zasebna dijeta za Shelton, kao i upoznavanje mišljenja protivnika ove prehrane.
Bit Sheltonove prehrane
Shelton ističe da je potreban određeni medij za cijepanje svakog proizvoda - kiselo, neutralno ili alkalno, što aktivira aktivnost odgovarajućih enzima. Tako proizvodi koji sadrže pretežno škrob nisu kompatibilni s hranom koja ima puno proteina. Budući da se cijepanje škroba temelji na enzimima koji se proizvode samo u alkalnom okruženju, dok se suprotno - u kiselom i ako proizvodi istodobno ulaze u želudac, ni jedan od njih neće biti potpuno probavljen. Može postojati situacija u kojoj tijelo samo probavlja proizvod koji zahtijeva, recimo, kiselinski okoliš, a drugi, koji zahtijeva alkalni medij za cijepanje, bit će gore apsorbiran nego kada se upotrebljava zasebno (nakon nekog vremena). Istodobno prihvaćanje inkompatibilno u konceptu Sheltona, uzrokuje u trbuhu i crijevima procesi truljenja i fermentacije, povećana je plinovoda i trovanje tijela šljaka. Odvojena hrana može izbjeći ovo. Shelton označava koji se proizvodi mogu kombinirati i koji ne mogu. Međutim, velika većina prehrambenih proizvoda koje dijetetičar preporučuje konzumirati odvojeno, bez miješanja s drugima. Na primjer, kod jednog obroka jedite samo meso, nakon nekog vremena - samo brašno. Kobasica treba jesti bez kruha, meso bez ukrasa, pite s punjenjem su isključene. Ne možete jesti ribu s krumpirom, kašom s kobasicama, mesom s tjesteninom, kruhom s mlijekom. Takva jela kao borsch, mesne juhe, meso i kolači s ukrasom podložni su njima snažno kritiziranima. U posebnoj prehrani Shelton vidi temelje ljudskog zdravlja.

Preporuke profesora opravdane su ako se primjenjuju na prehranu ljudi koji pate od bilo koje vrste probavnih bolesti ili alergije na hranu. Takvi ljudi, na primjer, ne mogu probaviti mlijeko niti tolerirati bilo koju drugu kombinaciju proizvoda. U ovom slučaju, zasebna potrošnja hrane koju daje Shelton daje dobre rezultate. Pomogla je mnogima da se riješe raznih bolesti, prekomjernom težinom i poboljšavaju njihovo zdravlje.

Što govore protivnici Sheltonove prehrane?
Je li potrebno pridržavati se tih prehrambenih ograničenja onima koji su zdravi? Što drugi nutricionisti misle o njima? Većina vjeruje da mnoge Sheltonove preporuke nemaju ozbiljno znanstveno opravdanje. Ovdje, na primjer, on savjetuje da ne kombinira prijem mlijeka s drugim proizvodima. Iako je izvrsna kompatibilnost mlijeka s heljda već dugo dokazana. Njezini proteini su vrlo povoljno dopunjeni njegovim sastavom aminokiselina. Mliječni proteini također obogaćuju kemijski sastav bijelog kruha i raznih žitarica. Iz istih razloga, kako stručnjaci vjeruju, nema smisla odbiti jesti kaša s mesom u isto vrijeme, mesnu hranu s povrćem itd. (životinjski proteini su bogatiji u sastavu aminokiselina i dobro nadopunjuju povrće, poboljšavaju njihovu asimilaciju). Takva kombinacija proizvoda osigurava istodobno primitak mnogih vrijednih tvari u tijelo. Dakle, dijetalna vlakna, koja obiluju povrćem i kruhom, imaju regulativni učinak na crijevnu mikroflora, poboljšava njegovu funkciju motora, sprječava razvoj procesa propadanja (kada hrana jede samo meso u crijevima, dramatično povećava putrefaktivni proces). Naravno, kombinacija povrća i mlijeka, masne hrane i slatkiša može uzrokovati crijevni poremećaj, a ipak, u osnovi, sve ne ovisi toliko o kombinaciji hrane, kao io njihovoj količini i toleranciji svakog pojedinog proizvoda.

Protivnici zasebne prehrane također primjećuju da je probava najvećim dijelom ne u samom trbuhu, već u tankom crijevu, što zauzvrat proizvodi dovoljno enzima koji razgrađuju hranu, bez obzira na kiselost okoliša.

Mješovita hrana, prema njegovim pristašama, ključ je za rad cijele probave, jer zahtijeva izolaciju svih enzima probavnog sustava. U njegovu korist oni vode i činjenicu da u probavi i asimilaciji hranjivih tvari iz hrane, hormona i vitamina aktivno sudjeluju uz enzime. Osigurati tijelu dovoljno vitamina moguće je samo s mješovitom prehranom. Na temelju takvih stavova, većina nutricionista preporučuje maksimalnu raznolikost svakog obroka. Odvojena prehrana rezultira činjenicom da većina enzima koji se oslobađaju kao odgovor na nadražujuće hrane ostaju "nezaposleni". Neke endokrine žlijezde također rade u besposlenosti. Sve to može dovesti do poremećaja funkcije probavnog sustava, njegovih bolesti. Osim toga, probavljanjem jednog proizvoda, tijelo se suočava s problemom asimilacije velikog broja monotonih komponenti.

Međutim, ne možemo se suprotstaviti najboljim kombinacijama proizvoda preporučenih od Sheltona, na primjer, punjenjem kašama maslacem i hranom bogatom masnoćom, jesti s povrćem koje sadrži grubo vlakno i polagano ugljikohidrate.

Jesu li Sheltonovi savjeti primjenjivi na širok raspon zdravih ljudi? Najvjerojatnije ne. Odvojena hrana ne može biti masiva i nema posebne potrebe da ga promatrati za one koji su zdravi. Međutim, u nekim bolestima, odvojeni obroci mogu ponekad donijeti znatne pogodnosti. Dakle, ako pijete od alergije na hranu, onda naravno morate uzeti u obzir ono što jedete i ako, recimo, ne nosite mlijeko i neki drugi proizvod, tada će njihova kombinacija biti nepovoljna, a posebno negativna ako postoje kronične bolesti želuca i crijeva (eventualno ih pogoršava).

Općenito, možda, štetni učinci tzv. Nepovoljnih kombinacija proizvoda često su jasno pretjerani jer ljudski probavni sustav ima veliki rezervni kapacitet i sposoban je probaviti razne proizvode iu različitim kombinacijama.

Pa ipak, to nije tako jednostavno u pitanju Sheltonove zasebne hrane, i nije čudo da se kontroverze ne prestaju oko njega. Obratite pozornost na tu činjenicu. Uz mješovitu prehranu morate se posvetiti raznim vrstama začina, umaka, gravusa koji potiču oslobađanje velikog broja probavnih sokova koji aktiviraju probavu. To, naravno, olakšava raznolikost hrane koju jede. Međutim, slažete se, dodjeljivanje velikog broja sokova, razni enzimi zahtijevaju visoki napon probavnog sustava, značajan trošak energije, koji nema najbolji učinak na naše tijelo.