Shaurma u vegetarijanskom stilu Danas pripremamo falafel - to je legendarno jelo koje sam spomenuo prije, kad sam kuhala slanutak. Moja je oduševljenja teško opisati kada sam prvi put pokušao kuću falafel. Krušni tople skuše od lješnjaka, u kombinaciji sa svježim krastavcima, rajčicama, lisnatim listovima i sve to je obilno odjeveno u umak od sezam-češnjak u hrskavoj pita ili pita kruha. Brza hrana može biti zdrava hrana - ovo jelo to je dokaz.
Što se tiče karakteristika pripreme, preporučujem popunjavanje izravno prije posluživanja jer će povrće dati sok i može potopiti crusty pita. Ako nema pita, možete koristiti tanke armanske lavash (kako je navedeno u receptu u nastavku). Rimska salata može se zamijeniti lišćem bujonskog kupusa. sastojci:- Slanutak (slanutak) 150 g
- Mrkva 1 kom.
- Peršin svježa 1 hrpa
- Luk 1 kom.
- Temeljni korijander 5 g
- Morska sol 10 g
- Crni papar u prahu 4 g
- Brašno, pšenica 250 g
- Maslinovo ulje 200 ml
- Voda 50 ml
- Rajčica 3 kom.
- Rimska salata 30 g
- Ljubičasta luk 1 kom.
- Krastavac 2 kom.
- Pita kruh tanke 4 kom.
- Sesame bijela 200 g
- Maslinovo ulje 80 ml
- Češnjak 2 češnja
- Peršin svježa 1 hrpa
- Sok od limuna 3 žličice.
- Sol 10 g
- Crni papar u prahu 4 g
- Korak 1 Za pripremu falafela trebat će vam maslinovo ulje, slanutak, brašno, salata, tanki lavash, rajčica, krastavci, luk, mrkva, sol, papar i korijander.
- Korak 2 Za pripremu umaka trebate sezam, maslinovo ulje, peršin, češnjak, sok od limuna, sol i papar.
- Korak 3 Preliminarni, najmanje 8 sati upijajte slanutak u vodu.
- Korak 4 Također je poželjno pripremiti umak od pahuljica, koji će savršeno naglasiti okus falafela.
- Korak 5 Počnimo kuhati slanutak. Da biste to učinili, natopite slanutak pod vodom, ulijte u miješalicu, dodajte vodu i namazajte dok ne postane glatka. Zatim dodajte mrkve, luk i mljeti.
- Korak 6 Dodajte sol, korijander i brašno (nekoliko žlica) na masu matice i povrća i pomiješajte. Tijesto ne bi trebalo biti previše gusta.
- 7. Prelijte žlicu tijesta u brašno i dobro ga zakotite, stvarajući loptu. Učinite i sa cijelim testom. U međuvremenu ulijte puno ulja u tavu i zagrijte dok ne pucketate.
- Korak 8 Stavite kolače u kipuće ulje i pržite sa svih strana sve do zlatno smeđe.
- Korak 9 Koru mora postati hrskav, a punjenje dobro pečeno i sočno.
- Korak 10 Izrežite prstenove krastavaca i kriške rajčice.
- Korak 11 Kratko isjeckajte luk.
- Korak 12 Salata je dobro isprana i odmotana.
- Korak 13 Stavite lavash na tanjur, istaknite krastavce, rajčice i luk. Distribuiranje povrća na takav način da se donji dio pita kruha može zamotati.
- Korak 14 Zatim stavite lišće salate i 3 slanutak.
- Korak 15 Stavite umak i omotajte punjenje u pita kruh. Prvo, zamotajte donji dio, a zatim premjestite na rubove.
- Korak 16 Falafel može biti umotan u pergament papir, tako da punjenje ne pada i tako se s ostatkom sastojaka. Falafel je spreman!