Crni ribiz za zimu sa šećerom i bez nje. Recepti svježeg crnog ribizla za zimu u zamrzivaču

Korisna svojstva crnog ribizla već su čuli. Ova bobica se smatra "punom zdjelom" fosfora, željeza, pektina, kalija, vitamina C, E, B i drugih važnih komponenti za tijelo. Njihovu količinu i kvalitetu može se raspravljati bez prekida. Međutim, puno takvog proizvoda u sirovom obliku se ne jede. Klasične plodine imaju malo neobičan izražen okus. Još jedna stvar - crni ribiz za zimu. Sve vrste mirisnih i ukusnih obradaka ukrašavaju tanki zimski jelovnik sa svijetlim bobičastim bojama, a također će biti izvrstan dodatak za pečenje i deserte. Slatkiši, džemovi, zaglavljeni marmelad, džemovi i ostala dobra svakako će se smjestiti na policu svoje ostava.

Svježi crni ribiz s šećerom za zimu u zamrzivaču bez kuhanja

Jedinstvena korist "sirove" pekmeze od crnog ribiza objašnjava se njegovim ogromnim kemijskim sastavom. Svježi bobica sa šećerom za zimu uključuje korištenje zrelih i sočnih bobica, a budući da se žbuka proizvodi bez kuhanja, toplinska obrada, korisni spojevi se ne gube. Spremni desert sprečava nastanak dijabetesa, stabilizira krvni tlak, ubrzava metabolizam i normalizira rad probavnog trakta. Svježa bobica, zimzelena s šećerom, koristi se kao preljev za sladoled i maslinovo ulje, punila za pite i kolače, baze za slatke umake itd.

Potrebni sastojci:

• zrelog crnog ribizla - 1 kg
• granulirani šećer - 1,5 kg

Podrobna uputa:

1. Ripe maline ispiru, uklanjaju iz pedikela i šire se na papir ili tekstilni ručnik kako bi uklonili višak vlage.

2. Prikupite ribiz u zdjelicu cakline i kvalitativno obrišite sa šećerom dok ne postane homogeni. Za mljevenje, možete koristiti miješalicu, ali bolje je zaustaviti na drvenom slomljenju. Kontakt vitamina C s željezom nije uopće obavezan.

3. Držite zaglađenu jamu na stolu "ispod ručnika" za 1-2 dana. Povremeno promiješati da se šećer potpuno rasprši. Nakon određenog vremenskog razdoblja širite ribiz i šećer na sterilne pola litre staklenke.

4. Od ukusnog vitaminskog đavola može se odmah pojesti (na primjer, na slatkim tostima ili u kolačima), ili začepiti uske poklopce i sakriti se u zamrzivaču zimi.

Recept za crnu ribizu za zimu bez šećera

Recept ribljeg ribiza za zimu bez šećera je manje popularan od ostalih. I uzalud! Uostalom, naši preci su kuhali na ovaj način. Prvo, nabava bez šećera puno je jeftinija i praktičnija, a drugo, mnogo je korisnija, osobito kod osoba s viškom tjelesne težine ili visokog šećera u krvi. Naravno, priprema crnog ribiza bez šećera, prema našem receptu, obvezuje se pridržavati se nekih pravila. No, u usporedbi sa zadivljujućim ukusnim okusom gotovog deserta, oni ne vagaju ništa. Dakle, bobice za staro berbu bolje se prikupljaju na sunčanim danima. Nakon kiše, opijaju se s viškom vlage koja će dugo biti ispražnjena. Također se preporučuje da budu pažljivo razvrstani kako bi spriječili neželjene kopije ulaska u banku. Inače, ne postoje stroge upute.

Potrebni sastojci:

• crne ribizle - 2 kg

Podrobna uputa:

1. Kvalitetno odabrane zrele bobice oprati i osušiti na ručniku. Možete koristiti papirnate kuhinjske salvete ili obične (nužno čiste) ručne ručnike.
2. Bankama temeljito isperite soda, a zatim zagrijte u pećnici dok nestaju posljednje kapljice vode.
3. U vrućem spremniku stavite čistu bobicu "na ramenima". Na dnu dubokog lonca stavite komad meke krpe odozgo, stavite 1, 2 ili 3 staklenke tako da se ne dodiruju.
4. Sipati posudu s staklenicima vode na takav nivo da ne pada u kontejner prilikom kuhanja. Stavite spremnik na umjerenu vatru, kuhajte dok se razina bobica u limenci ne počne smanjivati. Zatim povremeno sipajte bobice i nastavite s vrenjem još nekoliko sati.
5. Vruće posude s neobičnim pekmezom izlaze iz vode, zamjenjujući ih ispod dna, tako da staklo ne pukne. Svaki od njih stavite sterilnim metalnim poklopcem. Okrenite se i ostavite u tom položaju sve dok se ne ohladi.
6. Džem pripremljenog ribizera bez šećera u zimi u ostavi ili u podrumu. Otvorena posuda je u hladnjaku. Dva sata prije posluživanja, pospite šećerom šećerom i temeljito promiješajte.

Crni ribiz za zimu bez hladnjaka - kompot od melisa i malina

Kombi za zimu crnog ribizla s malinama i melisijem smatra se ne samo ukusnim bezalkoholnim pićem nego i korisnim biološki aktivnim dodatkom dnevnoj prehrani. Dakako, tijekom pripreme dijela važnih elemenata u tragovima gubi se, ali mnogi ostaju neozlijeđeni. Kompozicija ovih bobica preporučuje se za disbakterizu, bolesti peptičkog ulkusa, dijabetes, beriberi, hladnoću. Ovaj komad crnog ribizla za zimu s melisijom i malinama potpuno zaslužuje titulu "omiljenog obiteljskog pica". Ima upečatljiv ukus, atipičnu aromu, prekrasnu boju šipaka. Takav kompozit lako se priprema i čuva duže vrijeme bez hladnjaka, u primitivnoj stanskoj spremištu.

Potrebni sastojci:

• crni ribiz - 750 g
• malina - 250 g
• voda - 1 l
• šećer - 900 g
• balzam od limuna - 3 grančice
• limun - 0,5 kom.

Podrobna uputa:

1. Isperite ribiz i pravilno isperite, odvojite od prozora i gustu kipuću vodu. Banke steriliziraju u mikrovalnoj pećnici, u pećnici ili preko pare. U svakom jar stavite određeni broj bobica ribizla.
2. U umaku od emajla, kuhajte sirup iz vode, šećera i malina. Stavite u staklenke bobica, ostavite 2-3 sata na toplom mjestu.
3. Ispustite sirup i ponovo kuhajte. Ponovno napunite tekućinu u limenke i čvrsto brtvite metalnim poklopcem. Okrenite kombić na vrh dna i ostavite da se ohladi.

Kako zamrznuti svježi crni ribiz za zimu u zamrzivaču

Čim nas ljeti počnu davati svoje plodove, razmišljamo o tome kako dugo zadržati krhke plodove, bez oštećenja okusa, mirisa ili delikatne strukture. I na umu dolazi samo jedna ispravna odluka - zamrzavanje.

Zamrznuti crni ribiz u domu

1. Crni ribiz zamrznuti za zimu ne smije biti previše zreo. Tijekom odmrzavanja, ove bobice će nužno izgubiti oblik. Jednostavno rečeno - raširena. Za zamrzavanje, bolje je odabrati uzorke malo tvrdo, ali ne i zelene.
2. Prema stručnjacima, optimalna temperatura za zamrzavanje bobica kreće se od -18 do -24 ° C. U takvim uvjetima, proizvod se smrzava i traje dulje. Ribizl, doveo do -8 ili -10 trebao bi se koristiti najkasnije 3 mjeseca.
3. Budući da bobice mogu izgubiti svoj oblik u vrećicama od celofana, bolje je koristiti plastične posude s poklopcima. Ako postoji zamrzivač s dovoljno slobodnog prostora, možete zamrznuti ribiz za zimu u jednokratnim čašama, omatajući ih prije hrane.
4. Zamrzavanje plodova ili bobica ne smije zaboraviti na doziranje. Pojedinačne vrećice ili šalice ne smiju biti prevelike. Nakon zagrijavanja na sobnu temperaturu, ne preporuča se ponovno ohladiti proizvode.
5. Frozen crni ribiz za zimu može biti u obliku bobica puree. Pomoću miješalice ili drvene drobilice voće se lako može pretvoriti u homogenu masu sa ili bez dodanog šećera. Berba se obično zamrzava u malim posudama, šalicama, zip-omotima itd.
6. Odmrznite riblje naravno, bez korištenja tople vode ili mikrovalne pećnice. Najbolja opcija je prenijeti plodove iz zamrzivača u hladnjak nekoliko sati. Tijekom tog razdoblja, riblji se grebena, ne gubeći apetitantan izgled.

Postoje mnoge vrste bobica i vrste praznine. No, crni je ribiz koji ostaje jedan od najtraženijih za mnoga stoljeća. Zaglapljivači, džemovi i kompoti takvih "bobica" bobica su vrlo mirisni, ne cloying, s laganim kiselosti i lijepim baršunastom bojom. A kako bi crni ribiz i dalje ostati korisni i zimski, pokušajte ga zamrznuti u zamrzivaču!