Pečeni šaranski šaran je jednostavna slatkovodna riba, međutim, slika ove ribe utisnuta je u bajke i legende. U Kini, šaran se smatra svim ribljim ribama, simbolom dugovječnosti. U europskim je zemljama uobičajeno pripremiti šaran za Božić, a sve to je dobra tradicija. Glava pečenog božićnog šarana daje se glavi obitelji, a ljestvice ribe skrivene su u novčaniku. Ispravno pripremljeni šaran ne samo ukrašava svečani stol, već će vam se svidjeti neobičnim ukusom. Danas peći šaran u bijelom vinu s povrćem.
sastojci:- Carp 2000 g
- Bijelo suho vino 300 ml
- Limun 2 kom.
- Svježi kopra 4 g
- Crni papar u prahu 4 g
- Sol 4 g
- Na pari 2 kom.
- Korijen od peršuna 4 kom.
- Korijen cetera 1 kom.
- Mrkva 2 kom.
- Maslac 50 g
- Korak 1 Za kuhanje pečene ribe, trebate uzeti svježi šaran, korijen celera, peršunski korijen, mrkva, luk, sol, papar, bijelo suho vino, limun.
- Korak 2 Oprati, očistiti i izrezati povrće.
- Korak 3 Neka povrće u maslacu maslac 15 minuta.
- Korak 4 Pripremite "jastuk" u tavi za ribu iz povrća.
- Korak 5 Šaran čist, operi. Ribu obilno pospite sokom od limuna, protrlja se solom i paprom.
- Korak 6 Na poleđini ribe napravite rez pod kutom od 45 stupnjeva. U svakom od ureza, mjesto čistih koplja, umetnite limove limuna u želudac ribe. Stavite ribu u tavi. Piti s povrćem. Ostavite ribu 20 minuta. Ulijte ribu s vinom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C 1 sat.
- Korak 7 Pecite dok ne završite. Tijekom kuhanja, ulijte vino i sok od ribe. Spremni šaran dopušta malo hladno. Stavite na jelo. Ukrasite svježim limunom, zelenilom i pečenim povrćem. Poslužite za ručak ili večeru.