- crvene paprike - 900 grama
- maslinovo ulje - 2 proizvoda. žlice
- žarulja - 1 komad
- češnjak - 2 komada
- paprika - 1/2 čajna žličica
- crveni papar - 1/4 čajne žličice
- šafran - 1/8 čajne žličice
- vino ocat - 2 proizvoda. žlice
- masline - 1/2 šalice
- Slanu i mljeveni crni papar - - Za okus
- mint - 2 predmeta. žlice
Zagrijte pećnicu. Pecite bugarski papar sve dok koža nije smeđa, oko 20 minuta. Stavite u zdjelu, pokrijte ručnikom ili plastičnom folijom. Kad paprika hladi, uklonite kožu. Izrežite svaku papriku na pola i uklonite sjeme. Izrežite na široke trake. Zagrijte maslinovo ulje u velikom tavu na srednjoj vatri. Dodajte luk i pržite, miješajući, sve dok mekano, oko 10 minuta. Dodajte češnjak, papriku, papriku i šafran, pržite 2 minute. Dodajte bugarski papar, ocat i crne masline. Začinite solom i paprom, smanjite toplinu na minimum i pržite još 3 minute. Ukrasite posudu s odrezanim mentom i odmah poslužite.
Posluživanje: 8