Kruh s punjenjem I opet u izborniku kuhanje domaćeg kruha. Danas se tradicionalni prozonski kruh zvan fulgas kuha s punjenjem rajčice i sira. Aroma kruha će dati mješavinu suhog bilja. Naravno, naše kolače razlikuju se od francuskog. A glavna razlika je brašno! No, naši napori i pokusi za pečenje domaćeg kruha također su vrijedni. Ovaj kruh može biti poslužen kao nezavisno jelo, i za ukras.
sastojci:- Pšenično brašno 500 g
- Sol 12 g
- Maslinovo ulje 60 ml
- Voda 300 ml
- Suhi kvas 10 g
- Češnjak 3 čađe
- Provencalna biljka 10 g
- Parmezom od sira 50 g
- Rajčica 3 kom.
- Sol 5 g
- Korak 1 Za pripremu tijesta trebamo brašno, kvasac, toplu vodu, maslinovo ulje, sol.
- Korak 2 Otopiti kvasac u 50 ml tople vode.
- Korak 3 Prosijite brašno. Ulijte u smjesu kvasca. Dodajte preostalu toplu vodu, maslinovo ulje, zamijesite tijesto.
- Korak 4 Ostavite tijesto da luta za sat vremena na toplom mjestu.
- Korak 5 Podijelite tijesto na 3 dijela. Uvaljati u kugle. Dopusti da stoji 20 minuta.
- Korak 6 Pripremite punjenje: rajčica, sir, provencalska trava, češnjak, velika sol. Zagrijte pećnicu zajedno do 240 ° C s ladicom.
- Korak 7 Namotajte svaki komad tijesta valjkom u izduženom krugu.
- Korak 8 Objesite tijesto velikom soli i provansalnim biljem.
- Korak 9 Stavite nadjev: narezane rajčice, ribani sir, bijeljeni češnjak od češnjaka, ostavljajući mjesta za spajanje šavova.
- Korak 10 Pokrijte s drugim rubom tijesta. Učvrstite rubove, šav za sklapanje.
- Korak 11 Izradite 3 reza, protežu tijesto tako da je punjenje vidljivo. Podmažite kruh maslinovim uljem. Postaviti na pergament papir. Neka ostane na toplini još 20 minuta.
- Korak 12 Prijenos papirom u vruću pećnicu na tavi za pečenje. Pecite 15 minuta do zlatno smeđe boje. Izvadite kruh. Hlađenje.