Gospodin Olivier - častan gost na svečanom stolu

U post-sovjetskom prostoru vjerojatno nema nikoga tko nije upoznat s tom salatom. To je slično rituali - svake nove godine na svečanom stolu trebao bi biti zdjela s olivierom. I ne čudi da je jelo toliko voljeno od strane naših ljudi, jer je doista ukusno, srdačno i nije sofisticirano u kuhanju. Ako ste malo zaboravili kako se pripremaju klasična verzija Olivierove salate, preporučujemo da joj čitamo naš recept i preporuke.

Klasični recept za salatu olivier

Važno je podsjetiti da je olivier salata izvorno izumio u 17. stoljeću kuhar, čije je ime postalo ime njegovog "djeteta". Sastojci ove salate izvorno su uključivali proizvode poput govedine, lješnjake, itd. Klasična verzija sovjetskog modela ove salate nema nikakve veze s drevnim receptom, osim imena. No, ipak, naša verzija je vrlo ukusna i jednostavna. Koji će proizvodi biti potrebni kako bi ovaj "najbolji prodavatelj" svih vremena i ljudi pročitali u nastavku.

Popis sastojaka:

• govedina pulpa - 300 g
• krumpir - 400 g
• ukiseljeni krastavci - 250 g
• konzervirane zelene grašak - 1 posudu
• majoneza - 200 g
• zeleni luk - nekoliko stabljika

Priprema:

1. Prije svega kuhajte meso. Treba ga kuhati oko 40 minuta.
2. Kuhajte također i krumpir. Koža u ovom slučaju ne uklanja, ali ostavlja, da tako kažemo, ujednačiti.
3. Dok su ti sastojci kuhani, nastavljamo slagati krastavce. Izrežite ih kockicama, što je manje moguće.
4. Kada se kuha krumpir i govedina, također ih treba izrezati u male kocke.
5. Grašak se dodaje ostatku proizvoda, nakon što je isprati tekućinu iz nje.
6. Zelene luk treba skužiti, a zatim uliti u salatu.
7. U završnoj fazi, dodajte majoneze, nakon čega se svi proizvodi temeljito izmiješaju. U idealnom slučaju, neka skuhaju salatu nekoliko sati u hladnjaku. Ali ako stvarno želite - možete jesti odmah.

Lagana verzija poznatog salata oliviera

Ako se iz nekog razloga ne preporuča jesti majonezu (to može biti borba protiv prekomjernog tjelesne težine ili bolesti želuca i jetre), tada preporučujemo da ovo jelo napunite izvrsnom alternacijom koja ne uzrokuje štetu vašem tijelu. Dno crta je da ćemo zamijeniti majonezu s posebno kiselim kremom, što se neće razlikovati mnogo u ukusu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• kiselo vrhnje (sadržaj masti 15-20%) - 200 g
• ocat - 1 tbsp. l.
• žumanjak jajeta - 1 kom.
• senf - 1 tsp.
• sol na okus

Prije svega, trebamo žbukati žumance. To možete učiniti s mješalicom ili redovitom vilicom. Glavna stvar je dobiti pjenastu emulziju. Sada dodajte kiselo vrhnje i opet dobro šišuti. Nakon toga morate donijeti čajnu žličicu senfa i ponovno promiješati.

Na samom kraju dodamo ocat i sol za okus, nakon čega ponovno ispravno napunimo gorivo.

To je sve mudrost ovog ukusnog i vrlo srdačnog jela. Ovaj recept za kuhanje Olivier već dugo traje, a kuhar se još nije usudio mijenjati, budući da ova salata voli mnoge ljude različitih generacija.