Juha od hladnoće repe Cikla je drevna biljka koja je poznata u drevnoj Persiji 2000 god. Prije Krista. U početku, samo su joj listovi koristili za hranu, a korijenje se koristilo u medicinske svrhe. A najvažnija prednost je da su repa, za razliku od mnogih drugih povrća, u stanju čuvati korisna svojstva u kuhanom i prženom obliku zbog činjenice da vitamin B i mineralne soli nisu osjetljive na toplinu. Njegova svijetla boja čuva repa tijekom toplinske obrade, što čini svako jelo privlačno i svijetlo. Danas pripremamo hladnu juhu - juhu od cikle. Ovo jelo je posebno važno u vrućim ljetnim danima. Cikla ima nježan ukus, šarenu boju i karakterizira sadržaj mnogih minerala i šećera. Među ostalim, cikla je idealno jelo za održavanje vitke figure u formi. Poznato je da je Leo Tolstoj, vegetarijanac, preferirao hladno cikle za večeru. Prema receptima njegove supruge, Sofija Andreevna, a danas u nekim restoranima u Moskvi pripremaju se cikla. Naš ciklus će se kuhati prema posebnom receptu. Koristite ovaj recept i otkrit ćete potpuno novo jelo! Bon appetit!
sastojci:- Beets 3 kom.
- Krumpir 2 kom.
- Luk 1 kom.
- Mrkva 1 kom.
- Krastavac 2 kom.
- Jaja pileća 2 kom.
- Kiselo vrhnje 100 g
- Zelena luk 20 g
- Svježa kopra 20 g
- Sok od limuna 5 tbsp. l.
- Ulatni ocat 20 ml
- Šećer 30 g
- Sol 2 prstohvat
- Korak 1 Za pripremu cikle uzimamo repa s vrhovima, krumpirom, mrkvom, lukom, krastavcima, nasjeckanim biljem, zelenim lukom, jajima, svježim sokom limuna, soli, šećerom, ocem, vrhnjem.
- Korak 2 Stavite repa sa vrhovima u tavi, sipajte vruću kuhanu vodu u tavu i stavite u vatru. Čim se voda vreli, dodajte 10 g šećera i 20 ml octa (tako da se repa brže kuha).
- Korak 3 Dok se repu pripremite, pripremite juhu od povrća. Izrežite luk, mrkvu i krumpir u sitnim komadićima, jedan krumpir na pola. Baciti povrće u kipuću vodu i zapaliti.
- Korak 4 Zavareni ciklus uzeti i staviti u posudu pod hladnom vodom (da se ohladi i lakše će se očistiti). Očistite i ugrijete cikle na velikom rešetku.
- Korak 5 Uklonite polovice krumpira od juha od povrća i maslina s vilicom.
- Korak 6 Stavite krumpir i repa u bujon. Dodajte u bujon vruće prokuhanu vodu do željenog volumena, sol, šećer i ulijte do okusa. Dodajte svježi sok od limuna. Ostavite na peći na laganoj vatri. Zatim skinite i ohladite.
- Korak 7 U međuvremenu, isjeckajte sitno krastavce, luk, kuhana jaja, kopra (bilo koje povrće po vašem ukusu).
- Korak 8 Dodajte dio rezanih sastojaka juhu od hladne repe. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte.