- slanog klica - 200 grama
- mrkve - 3 komada
- Poriluk - 1 komad
- šaka graška - 1 komad
- šaka zelenog graha - 1 komad
- šampinjoni - 100 grama
- krema - 200 ml
- Mrkva - 1 komad
- žumanjka jajeta - 1 komad
- lisnato tijesto - 1 komad
- maslac - - Za okus
- Limun - 0,5 komada
- škampi - 1 komad
- sol, papar - - Za okus
Dan prije, isperite slanog bakalara pod hladnom vodom kako bi uklonili suvišnu sol. Zatim stavite u zdjelu napunjenu hladnom vodom i potopite preko noći. Izvadite ribu iz vode i stavite u tavu. Prelijte hladnu vodu i samo kuhajte na laganoj vatri. Voda ne bi trebala kuhati, inače će bakalar postati guma. Idealno, kuhajte 10 minuta. Jednom kad bakalar postaje neproziran - dobijte ga. Dopustite da se ohladi i probije u male komadiće, ukloni kožu i kosti. Izrežite kružne kolače od tijesta, promjera 2 cm šire od vaših tureena. Pokrijte s žumanjcima, možete izvaditi obrasce odozgo, ukloniti dok ste u hladnjaku. Peel, pranje i izrezivanje povrća u male komadiće iste veličine. Rascvite mala trokuta. Nasjeckajte poriluk. Izrežite zelene grah u male duljine. Mrkva su mali trokuta. Zelene grašak samo čisti, bit će dodan u svom sirovom obliku. Kuhajte vodu, sol. Umočite svoje rižine u kipuću vodu sve dok je gotovo spremna, malo hrskavica. Zatim ga nabavite i odmah stavite u hladnu vodu. Osušite je na ručniku. Učinite isto sa svim povrćem (osim zelenih grašaka). Peel gljive, izrezati na male komadiće. U tavi, otopite malo maslaca i dodajte gljive, pržite 2 do 3 minute na visokoj vatri. Kad je spreman - dodajte sok od limuna, sol, papar. Nakon što se svi povrće kuha i osuše, stavite komad maslaca na tavu, otopite i dodajte sjeckani škampi. Pržite jednu minutu, dodajte sol, papar i sve povrće, promiješajte i dodajte bakalar. Nemojte kuhati više, samo pomiješajte sastojke. Zagrijte pećnice na 240 ° C. Napunite juhu s mješavinom povrća i ribe. Ulijte 2 žlice vrhnja svaka. Dodajte čir sol i papar. Navlažite rubove juhe s vodom. Na vrh stavite kolače od kolača. Lagano stegnite i pričvrstite. Učinite isto sa svima i stavite je na pećnicu za pečenje. Na primjer, staklenke možete koristiti od džema. Stavite u pećnicu dok tijesto ne postane zlatno smeđe.
Posluživanje: 6