A ako u lubenici nema nitrata, solvata i drugih kopita, uz koje je prodavatelj pokušao dati to tržišni izgled, njegove vrijedne supstance će zaista imati koristi našem tijelu. Lubenica se sastoji od 80% vode, sadrži fruktozu, mikroelemenata i biljna vlakna. I ništa što bi davalo osnove za kontraindikacije. Ovaj slatki plod može jesti čak i dijabete, jer do 40 g fruktoze tijelo apsorbira bez gubljenja inzulina. Jesen je divno vrijeme za prehranu lubenica. Slatko meso savršeno hrani i suzbija osjećaj gladi, ispire tijelo (odličan diuretik), opskrbljuje tijelo vitaminima B, C i PP, magnezijem, kalcijem i kalijem. Velike vijesti za hipertenzore i jezgre: dovoljna količina magnezija ne dopušta pritisak na galop, au duetu s kalcijem normalizira funkciju posuda. Magnezij pomaže izlučivanju želuca i probavom, ometa taloženje kolesterola i stvaranje bubrežnih kamenaca. Također uklanja živčani uzbudljivost i napetost mišića. I sve to - za 150 grama lubenice i samo 45 kalorija dnevno! Kako ste prije jeli lubenicu i što je cijenjeno?
Bundeve su nestandardne
Nitko se neće iznenaditi podatkom da je lubenica divovska bobica. Ali činjenica da je iz obitelji bundeve, malo iznenađen. Nekako se ne uklapa u našu ideju o obitelji bundeva - previše originalan. Izvorni lubenica iz Južne Afrike. Tu i još uvijek u Iranu, Središnjoj Aziji, Afganistanu i Australiji lubenice i dalje rastu u divljini. Tijekom godina, čovjek je uspio "ukrotiti" taj izvor s ukrasnim šaržiranim šećerom (do 11% šećera) i iznijeli stol, kao i krmi lubanje. S kantinom nije bio trivijaliziran - takav je! Koliko laktovi teče preko želudca: "Dovoljno je 15 kg? I 20 ne žele? Međutim, zbog praktičnosti donio je pola kilograma, također dio.
U početku se lubenica smatrala delikatesom
Pod Petrom je njegovo grimizno meso bilo često služeno u palačama za desert. Ali ne svježa, ali natopljena šećernim sirupom. Zatim, već u doba carske Rusije, za pet rubalja na sajmu bilo je moguće kupiti cijelu opskrbu lubenica, a na njemu i dalje kruh i haring. Najbolje je jesti svježe - i kušati ga te poboljšati svoje zdravlje. No, lubenica "kuhanje" postoji! Za početak, napravite aperitiv lubenicu, dodajte malo meda. Odmah dođe misao različitih koktela - od lubenice "Margarita" do kuke u lubenici. Moguće je izrezati kuglice od lubenice celuloze s posebnom okruglom žlicom - i za ukrašavanje slastica, te za različite salate i priloge za jela od mesa. Čak i prva jela s lubenicom kuhaju - hladne juhe. Na primjer, gazpacho, gdje je lubenica pulpa s pire krumpirom s rajčicom, krastavcima i zelenilom. Još jedan lubenica je navlažen i mariniran, poput krastavaca ili rajčice, priprema lubenica meda (nardeka), napravi kandirano voće i čak iz nje izvuče mjesečevu vrenju. S lubenicom, mliječni sir kao što su brynza i feta, masline, orašasti plodovi i sjemenke, rajčica, šunka, korijander i metvica kombiniraju dobro. Od lubenica koru kuhati divno pekmez, dodavanje vanilija, citrusa, začina za okus i miris. Kineski kuhari bijeli dio kore rastopiti i pržiti u ulju s češnjaka, luk, šećer i rum.
Izbor brašna
Kako se ne bi žrtvovala proljev i uživala u okusu lubenice, pridržavajte se takvih pravila.
■ Nikada ne kupuj lubenice na stazama, od automobila itd. Ili barem biti zainteresirani za dokumente za lubenice.
■ Odaberite lubenicu s tamnom pozadinom i lakšim prugama.
■ Izbjegavajte previše male i prevelike uzorke. Prosječna težina lubenice je 5-7 kg.
■ Lubenica bi trebala biti bez premaza, pukotina i udubljenja. Pažljivo pregledajte plod: mali trulo mjesto s točkicom u sredini - gotovo jamstvo da je lubenicu ubrizgan nitrat špricom, kako bi ranije "sazrijelo".
■ "Rep" mora biti žućkast i suh, ali ne posve sušen, jer je to prvi znak dugog skladištenja.
■ Lubenice dolaze u dva spola. Gledajte ih pod "rep": dno "lubenice" je bolje, a krug je veći u promjeru. "Djevojke" smatraju se ukusnijima: ima ih manje kamenja, a ima i više šećera.
■ Zapamtite žuto mjesto na lubenici - ako je svijetlo žuta, a zatim dodirujući zemlju, plod se sazrijeva. A ako je mrlja prevelika - nedostajalo je sunca i topline, a vjerojatno će lubenica biti vodena i nezaslađena.
■ Stavite lubenicu na drugu stranu i zamahnite drugu: zrelost će zvučnu odjek, rezonirati i dati u drugu ruku, nezrelo meso je gusto, a zvuk u njezinoj debljini širi se s poteškoćama. Stisnite lubenicu rukama - zrelih će lagano pucketati.
■ Kada dođete kući, učitajte bobicu u bazen ili kantu vode: zrelih će plivati, a zeleni će se utopiti.
■ Pulpa može puno reći o "kemijskom sastavu": ako ima crveno s ljubičastim nijansama, boji, žutoj, gustih vena, sjajan i glatki, a ne slatki rez, znači da je lubenica zasigurno "zabodena". Možete provesti malo iskustva: ako se pulpa slomljena u čaši vode čini samo oblačno, onda je lubenica "u pravu" ako postane ružičasta ili crvena - lubenica "kemijska".