Recepti za pekmez od jabuka i kupina Jam je pripremljen od pire krumpira i bobica, ali je posebno ukusna od njihove mješavine. Ako se priprema iz nisko kiselih sirovina, tada se tijekom kuhanja doda limunska kiselina. Za 1 kg pire stavite oko 750 grama šećera. Zagrijte kuhati, uz stalno miješanje, sve dok masa koja pada iz žlice komem. Završni zastoj pakira se u steriliziranim posudama i ostavi da se ohladi, bez zatvaranja, zatim se zapečaćuje.
sastojci:- Apple 1300 g
- Kupina 1000 g
- Šećer 1500g
- Korak 1 Da biste pripremili zastoj, trebate uzeti svježe jabuke (bolje ocjenjivati "bijelo punjenje"), zrelih kupina i šećera.
- Korak 2 Peel jabuke iz kože i sjemena i izrezati na tanke kriške.
- Korak 3 Stavite jabuke u tavu, ulijte malo vode i kuhajte ih neprekidno miješanjem sve dok se ne oblikuju gusti pirezni krumpir.
- Korak 4 Kupina zamijesiti drvene drobilice, dodati malo vruće vode i dovesti do ključanja.
- Korak 5 Obrišite uspravnu masu kroz sito.
- Korak 6 Kombinirajte pire od jabuka i kupine, dodajte šećer i ostavite da se potpuno otopi, povremeno miješajući.
- Korak 7 Kako bi džem trebao imati ravnomjernu konzistenciju, rezultirajući krumpir s jabukama-kupusom može se obrisati kroz sito.
- Korak 8 Stavite pire krumpir u kontejner i kuhajte uz stalno miješanje dok ne kuhate. Ukupno trajanje kuhanja ne smije biti duže od 45 minuta. Zagađenje će biti spremno, ako iz žlice padne gusta masa, umjesto da ulijeva kapljicu. Gotov proizvod razgrađen u čistim posudama, dopustiti da se ohladi i pluta.