Priprema džem za zimu Priprema plodova i bobica za pripremu pekla praktički se ne razlikuje od pripreme sirovina za zavarivanje kuhanja. Jabuke, kruške, dunje su izrezane na kriške, a sjemenke komore su izrezane, jame su uklonjene od šljiva, trešanja, marelica i breskve. Rebarbar se čisti od vlakana i izrezati na komade. Da bi se omekšala gusta konzistencija nekih plodova i bobičastog voća, često se koristi blanširanje. Za to pripremljeni plodovi i voće (jabuke, kruške, dogroza, crni ribiz, ogrozd, obični planinski pepel, crna riža, itd.) Prije kuhanja potopljeni su nekoliko minuta u kipuću vodu. Bobice brusnice, vina, morskog psa, običnog planinskog pepela, aronijske kupine, borovnice i crne ribice prije kuhanja mijesiti ili prolaziti kroz meso mljevenja. I takve nježne plodine poput malina, jagoda, jagoda, borovnica, borovnica i tako dobro i brzo kuhaju i ne zahtijevaju preliminarnu pripremu.
sastojci:- Jagoda 800 g
- Naranča 500 g
- Šećer 1300 g
- Melissa limun 20 g
- Narančasti tekući liker 50 ml
- Korak 1 Da biste pripremili zastoj, trebate uzeti svježe jagode, naranče, šećer, matičnjak i narančasti liker.
- Korak 2 Naranče za punjenje kipuće vode, rezati na 4 dijela i izrezati na svakoj četvrtini tanki, uklanjanjem sjemena.
- Korak 3 Pripremite pripremljene naranče sa 2 šalice šećera i ostavite 10 minuta tinkturu.
- Korak 4 Jagode se čiste od sepals, staviti u cjedilo, nekoliko puta staviti u kantu hladne vode i dopustiti da se drenažu tekućine.
- Korak 5 Stavite jagode u posudu za kuhanje, pomiješajte s preostalim šećerom i ostavite 1 sat.
- Korak 6 Melissa ostavlja temeljito oprati, sušiti i nasjeckati.
- Korak 7 Kombinirajte naranče s jagodama, dodajte liker i matičnjak, stavite mlin na čir i kuhajte 5 minuta. Pripremljeni pekmez odmah je pakiran u suhim steriliziranim posudama i ukupornim kuhanim poklopcima.