- Kalina - 1 kilogram
- Šećer - 1,5 kilograma
- Voda - 400 mililitara
- Šećer od vanilije - 10 grama
- Limun - 1 komad
Uzmimo viburnum. Da biste pripremili zastoj, morate pažljivo podijeliti bobice i oprati ih. Da biste to učinili, stavite slanu vruću vodu (1 litru vode - 1 žlica soli), stavite bobice 2-3 minute, a zatim prenesite bobice na cjedilo pod tekućom vodom. Uklanjamo stabljike, trulene bobice i smeće. Zatim, kuhajte šećerni sirup. Za 400 ml vode 750 grama šećera. Zatim stavite pripremljene bobice u emajlirane posude i napunite ih ohlađenim šećerom i ostavite 5-6 sati. Nakon toga, uzmite limun, uklonite ga s korijena i iscijedite sok od limuna u džem. Zalizujemo bobice buke. U preostalom sirupu dodajte rešetkani limunski šećer, šećer od vanilije i stavite da vrije 5 minuta. Nakon što sadržaj mora biti filtriran. Napunite Kalinu sa sirupom, donesite buduće pekmeze kuhati, uklonite pjenu i ponovno kuhajte 7-8 minuta. Zatim ostavite pekmez od viburnuma 4 sata. Zatim ponovo kuhajte i kuhajte dok ne završite. Još vruće gnječenje s viburnuma koju ulažemo na suhe banke, okrenuli smo se. Zatim okrenite preokrenute limenke u tamno mjesto ispod toplog pokrivača ili sagova dok se potpuno ne ohladi. Sretno!
Posluživanje: 6