Lobster može doseći duljinu od pedeset centimetara i težiti gotovo četiri kilograma. U povijesti je zabilježen slučaj hvatanja jastoga 70 centimetara i težine 11 kg! Međutim, prosječna vrijednost ovog delikatesa doseže 20-30 centimetara i teži oko 800 grama.
Lobsters, oni također lobsters žive na stjenovitom dnu sjevernog i mediteranskog mora na dubini od gotovo 20 metara. Jedu školjke, a rakovi ponekad mrvicu. Školjka morskih rakova je jaka i štiti gospodara od neprijateljskih napada. Kada jastog mijenja ljusku, ranjiva je. Neće biti potrebno manje od mjesec dana sve dok novi dom ne postaje jači i postaje dovoljno čvrst.
Glavni ulov jastoga je u Norveškoj. Industrijska razina jastoga ribarenja ugrožava njihovo postojanje. Nisu manja uloga igra zagađenje svjetskih oceana. Rakovi su skloni okolini postojanja. U prljavoj vodi umiru samo. Uvedeno je ograničenje: moguće je uhvatiti osobe dulje od 25 centimetara u strogo definiranom vremenu. Takvi uvjeti znatno su povećali trošak morske delicije.
Lobsters pokušavaju uzgajati na farmama. Međutim, zbog sporog rasta pojedinaca, mora proći gotovo 30 godina prije ulaska u razdoblje puberteta i spremnost na reprodukciju.
Meso je pravi delikates na moru. Sadrži dva puta manje kalorija nego piletino meso. Lobster kuha prekrasna jela. Na primjer, tradicionalno peruansko jelo poslužuje se. To je hladan zalogaj od plodova mora, mariniran u sok od limete.
Za kuhanje južne karibe, meso od jastoga se kuha u pileći juhu, dodati slatki papar i umak od Worcestera. Od tih sastojaka dobiva se specifična juha-pire.
U Italiji, obožavaju tjesteninu. Ali čak i tamo kuhaju jastozi. Fetuccini (vrsta tjestenine) pripremljena je od plodova mora i dimljenog kobasica. Takav neobičan spoj udara maštu prve osobe koja ga prvi put pokušava. Na Jamajci se juhe pripremaju od jastoga, školjaka i ostalih morskih delicija.
U Francuskoj su sokovi s plodovima mora vrlo popularni. Na sjeveru Francuske od jabuke kuhana neusporediva juha. U Japanu, sushi se kuha od jastoga. Ili kuhajte odvojeno u posebnoj tavi wok s đumbirom i začinima. Španjolska je poznata po pauli s jastogom, u Italiji se dodaje jastreb u laznju.
Omar, koji je također i jastog, ulazi u nacionalnu kuhinju mnogih zemalja. Međutim, može se jednostavno kuhati, poslužiti u ljusci.
Prije nego što probate meso morske delicije, trebat će vam malo napora da otvorite ljusku. Prema pravilima, prve klice su odsječene, onda je školjka otkrivena, meso je izvađeno, sok od limuna ili sok od limete je izlio.
U restoranima, jastoga se poslužuje s bijelim vinom, što savršeno ističe okus morske delicije.
Ako odlučite kupiti svježi jastog, koristite naše savjete. Jastog mora biti živ, ako ga povučete, onda će se kretati. Boja morske delicije može biti plavo-zelena ili pjegav. Školjka mora biti čvrsta. To ukazuje na prisutnost mesa.
Zavareni jastozi mirisaju ukusni i imaju karakterističnu crvenu boju. Rep mora biti jako uvrnut. Ako je ravno, znači da je jastog bio kuhan kad je već bio mrtav.
Kuhanje jastoga kod kuće jednostavno je. Dovoljno je sipati vodu u posudu, kuhati, soliti i spustiti glavu, a zatim cijelo tijelo u vodu. Lobsters kuhati za 15-20 minuta.