Piletina s umakom od senfa i bosilje
4 obroka
Priprema: 7 minuta
Priprema po receptu: 13 minuta
2 tbsp. žlice brašna; 1/4 žličice soli; 1/4 žličice svježe mljevenog papra; 4 piletina bez kože i kostiju (oko 450 g); 1 - 1 šalicu bezalkoholnog pilećeg bujona; 1/4 šalice bijelog vina; 1 tbsp. žlica za gorušicu; 2 tbsp. žlice maslinovog ulja; 2 tbsp. žlice sjeckani luk; 2 tbsp. žlice sjeckanog bosiljka; 4 komada sušenog kruha.
Pomiješajte brašno, sol i papar u plitkoj posudi. Lagano umočite grudicu u ovu smjesu; Nemojte bacati ostatak brašna. U zdjelu, umiješajte 1 šalicu juha, vino i senf; poništiti. Prethodno zagrijte 1 tbsp. Ulijte ulje u veliku tavu na visokoj vatri (ulje ne smije pušiti). Stavite meso u tavu, smanjite vatru do sredine i pržite do zlatne 2 minute na svakoj strani. Stavite meso na tanjur. Ulijte preostalu žlicu ulja u tavu. Stavite toots i pržiti na srednje topline za oko 30 sekundi - dok je luk smeđa. Dodajte brašno, pomiješajte i kuhajte još 30 sekundi. Ulijte u mješavinu vina i dovodite umak u kuhanje preko visoke topline. Stavite meso u tavu i ulijte u njega tekućinu koja izlazi iz mesa. Smanjite toplinu na medij, pokrijte i pirjati 2 minute na svakoj strani - dok se pile ne kuha. Ako je umak preglasan, razrijedite je s preostalim četvrtinom čaše juhe. Dodajte bosiljak. Postavite na 4 ploče i poslužite prema želji s talijanskim kruhom. Hranjiva vrijednost po porciji (1 dojka, 1/4 šalice umaka): 223 kcal, 8 g masti (34% kcal), 1 g zasićenih masti, 5 g ugljikohidrata, 28 g proteina, 1 g vlakana, 24 mg kalcija, 1 mg željezo, 442 mg natrija. Rasstolkite preostali bosiljak do konzistencije pire krumpira, dodajući malo vode, i zamrznuti u obliku za led. Dodajte kocke smrznutog bosilja juhama i umacima.
Tjestenina sira
Zahvaljujući kiselim vrhnjem, nezaslađenim kondenziranim mlijekom i Cheddarovim sirom, jedan poslužitelj makarona sira izvrstan je izvor kalcija, pružajući vam gotovo polovicu dnevnice.
4 obroka
Priprema: 10-15 minuta
Priprema po receptu: 20-25 minuta
340 grama tjestenine "Rozhki"; 1/3 šalice kiselog vrhnja sa smanjenim udjelom masti; 1 može (420 g) konzervirane rajčice, izrezati u kocke (bez sokova); 1 (360 ml) bez mlijeka bez mlijeka ili 1 litara obranog mlijeka; 115 g (1 čaša) sjeckanog ne-masnog sira "Cheddar"; 2 žličice Dijon senfa; 1/2 tsp maslinovog papra; 1/8 žličica grožđanog oraha; 2 tbsp. žlice krušne mrvice; 2 tbsp. žlica ribanog sira "parmezana".
Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ispustite vodu, držite oko 1/3 šalice vode i prenesite tijesto u veliku zdjelu. Dok je tjestenina još vruća, dodajte kiselo vrhnje, vodu od tjestenine i rajčice. Stavi ga na stranu. Zagrijte mlijeko u srednjoj tikvici na srednjoj vrućini sve dok ne počne mjehurići malo iznad ruba. Dodajte sir, senf, papar i muškatni oraščić i polako kuhajte, stalno miješajte, sve dok se sir ne otopi. Stavite smjesu sira u tjesteninu i stavite ga u tavu (rezultirajuća smjesa je prilično tekućina, ali će se gušiti u pećnici). Pomiješajte krušne mrlje s "parmezanom" i posipajte smjesom. Pecite, bez pokrivanja, 20-25 minuta - sve dok se tjestina ne pokrije zlatnom smeđom korom. Nutritivna vrijednost po obroku (2 šalice): 484 kcal, 7 g masti (12% kcal), 3 g zasićenih masti, 79 g ugljikohidrata, 28 g proteina, 4 g vlakana, 466 mg kalcija, 3 mg željeza, 464 mg natrija.
Lončar s puretinom i pire krumpira
Zamjena mljevenog mesa s prženom puretinom, "rezati" ovo jelo za 100 kalorija.
4 obroka
Priprema: 15 minuta
Priprema po receptu: 15 minuta
4 žličice maslinovog ulja; 1/2 šalice sjeckani luk; 2 sjeckani mrkvi; 2 sjeckane celerne stabljike; 2 stisnutu češnjaku; 450 g mljevenog mesa od purice dojke; 1 žličica sušenog dušika; 1 žličica suhe oregano; 1/4 žličice crnog papra; 1 posudu (800 g) rajčice; 3 velika ili 4 srednja krumpira (oko 450 g), oguljena i izrezana na komade veličine 5 cm; 1/4 šalice kisele masnoće vrhnja; 2 tbsp. žlice obranog mlijeka; 2 sjeckani zeleni luk.
Zagrijte pećnicu na 200 ° C. U velikom tavu zagrijte dvije žličice maslaca preko srednje topline (ako nemate tavu od najmanje 30 cm, upotrijebite veliku tavu u kojoj se svi sastojci uklapaju). Dodajte luk, mrkva, celer i češnjak i pržite 3 minute - dok povrće nije mekano. Stavite povrće iz tava i stavite na stranu. U istoj tavi zagrijte preostale dvije žličice ulja preko srednje topline. Dodajte puretinu i pržite dok ne postane zlatno smeđe, otpuštajući prženje tijekom prženja 3-5 minuta. Dodajte timijan, origan i papar i dobro promiješajte. Dodajte prženo povrće i rajčice u tavu i stavite do ključanja. Smanjite toplinu i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta - dok tekućina ne isparava i umak se zgusne. U međuvremenu, stavite krumpir u veliku tavu i sipati je s vodom. Stavite lonac na snažnu vatru i ponesite kuhati. Kuhajte 8 minuta dok krumpiri ne postanu mekani (možete ga odrediti probijanjem vilicom). Ispustite vodu i zgnječite krumpir u lonac za kavu dok ne dobijete kremu, dodavajući kiselo vrhnje i mlijeko. Začinite se s crnim paprom na okus. Dodajte zelene luk i pomiješajte (pire krumpir bi trebao biti malo tekuće tako da se lako može postaviti za mljeveno meso, ako pire krumpir nije dovoljno tekućina, dodajte malo više mlijeka). Prebacite smjesu mesa na duboko, otporno na toplinu s promjerom od oko 23 cm ili plitkom loncu. Širenje pire glavu sa žlicom na turskoj i glatko pire sloj. Stavite tavu na pećnicu za pečenje (u slučaju da se pirezni dio isprazni) i pecite 12 do 15 minuta, ili dok krumpir ne prekriva zlatnu smeđu koru i mjehurić. Hranjiva vrijednost po porciji: 370 kcal, 8 g masti (19% kcal), 2 g zasićenih masti, 47 g ugljikohidrata, 33 g proteina, 7 g vlakana, 297 mg kalcija, 6 mg željeza, 426 mg natrija.
Pileća juha s lukobranima
Ova juha u gustoći je poput gulaš; dodavajući zelenu salatu, dobit ćete punu večeru ili večeru.
4 mjesta
Priprema: 5-10 minuta
Priprema po receptu: 18-22 minuta
2 žličice maslinovog ulja ili drugog biljnog ulja; 1/2 šalice sjeckani luk; 1 sjeckani paprat; 1 šalica sjeckanog mrkve; 2 češljeva ekstrudiranog češnjaka; 450 g kokošjeg fileta bez kože i kostiju, rezanih na komade veličine 2,5 cm; 2 lisnatog lišća; 1 žličica sušenog dušika; 1/4 žličice crnog papra; 1/4 žličice maslinovog kadulje, 4 šalice slanog pileća juha; 1 šalica zamrznutih zelenih grašaka; 2 tbsp. žlice sjeckani svježi peršin
knedle
1 šalica brašna; 1 čajnu žličicu praška za pecivo; 1 tbsp. žlica slanog maslaca; 1/2 šalice mliječne masnoće; 2 tbsp. žlice sjeckani luk.
U velikom teškom loncu s gustim poklopcem zagrijte ulje preko srednje topline. Dodajte luk, papriku, mrkve i češnjak i pržite 2 minute. Dodajte pileće prsa i pržite 5 minuta - sve dok nisu prekrivene smeđom korom sa svih strana. Dodajte listiće, timijan, papar i kadulju i dobro izmiješajte. Dodajte pileći juhu i pocrnite. Smanjite toplinu na medij i kuhajte 5 minuta. U međuvremenu, u srednjoj zdjeli, pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Koristite vilicu, pomiješajte brašno s maslacem kako bi smjesa labav. Dodajte mlijeko i dobro izmiješajte. Dodajte luk i pomiješajte. Dodajte grašak u juhu i ponovo kuhajte. Koristite veliku žlicu, bacite u juhu 8 knedla u obliku kuglica. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 8-10 minuta ispod poklopca, dok se kuhani kolači ne kuhaju i omekšaju (moraju biti čvrsto na dodir). Izvadite juhu iz vatre i uklonite lišće lišća. Sipajte juhu s okruglicama na tanjurima i pospite svježim peršinom. Hranjiva vrijednost po porciji (1 šalica juha, 2 knedle): 346 kcal, 8 g masti (21% kcal), 3 g zasićene masti, 39 g ugljikohidrata, 28 g proteina, 5 g vlakana, 185 mg kalcija, 690 mg natrija.
Pileća juha s češnjakom
Pomiješajte 4 šalice pileće juhe s okusom pečenog češnjaka, 2 šalice sjeckanog pilećeg mesa i 1 šalicu bilo koje kombinacije smrznutog povrća; Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Ukrasite s usitnjenim svježim peršinom. Posluživanje: 4. U jednom posluživanju: 104 kcal, 2 g masti.
Pizza s pesto i umak od špinata
Namjestite 450 g rashlađenog (ili otopljenog) pizza tijesta u kolač od 40 cm i stavite je na ploču za pečenje; stavite na tijesto 1/3 šalice gotovog pesto umaka od bosiljka i rasporedite po cijeloj površini; vrh s 280 g otopljenog i sušenog sjeckanog špinata i 1/2 šalice sjeckani mozaičanski sir srednjeg masnog sadržaja. Pecite na 230 ° C 8-10 minuta sve dok se sire ne sire i rubovi pizza potamne. Posluživanje: 4. U jednom posluživanju: 473 kcal, 16 g masti.