Patlidzane valjke
Priprava: 30 min.
- 4 patlidžan,
- 2 tablice. žlice suncokretovog ulja,
- 150 g majoneze,
- 2 češnja češnja,
- 1/2 šalice sjeckani orasi,
- 1 hrpa kopra i korijena,
- mljeveni crni papar,
- sol prema ukusu,
- žitarice naroda za ukrašavanje.
Priprema jela:
Pripravci jajeta oprati, izrezati repa i slomiti uz tanke kriške. Zatim sol i potopite 20 minuta kako bi gorčina nestala. Ili držite sjeckani patlidžani u slanoj vodi. Izrežite kriške od patlidžana ubrusom i pržite ih na Olein suncokretovom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Dopustite jajenkama da se ohlade.
Da biste pripremili punjenje, češnjak, kopar i korijander fino usitniti, pomiješajte s odrezanim orasima, crnom paprom i majonezom. Zatim, svaki dio patlidzana obilno je masiran s kuhanim punjenjem i kotrljajte valjak. Spremni za zakuhanje hladnjaka u hladnjaku oko 1 sat. Kada poslužite na stolu, položite role na jelo, ukrašavajte zelje i posipajte sjemenkama šipaka. Savjet: kako bi punjenje sočno, ali ne i širenje, koristite majoneze optimalne gustoće. Zatim će valjci zadržati idealan oblik.
Džepovi od mesa
Priprava: 60 min.
- 1,8 kg svinjetine,
- 3 žute rajčice,
- 2 crvene paprike,
- 2 patlidžana,
- 1 glavu ljubičastog luka,
- 4 tablice. žlice suncokretovog ulja,
- 250 ml mesnatog bujona, mljevenog crvenog i bijelog papra,
- zelje, sol za okus.
Priprema jela:
Meso svinjetine je oprano, dobro isušeno papirnatim ručnikom i izrezano na kriške debljine 3 cm, a zatim izrezano u obliku "džepa", uzgojeno solom i paprom. Operite rajčice, paprike i patlidžane. Na papru uklonite jezgru. Zatim sve povrće rastresi slamku. Pomiješajte punjenje u duboki jelo, sol, papar, dodajte sjeckani zelje i pomiješajte. Reza mesa napunjena povrćem, vezati s kulinarskim nitom i pržiti na suncokretovom ulju Oleina do zlatno smeđe. Premjestite meso u posudu za pečenje, sipajte juhu i stavite u pećnicu 30-40 minuta. Provjerite pripremljenost mesa i izvadite je iz pećnice. Prije posluživanja, otpustite "džepove" iz niti, stavite ih na tanjur i pospite sjeckanim zelenilom. Poslužite jelo vruće. Savjet: mesne "džepove" će se pokazati osobito sočno, ako ćete često voditi meso s mješavinom juha i ulja, koja se formira u brašno. Zlatnu koru može se postići korištenjem suncokretovog ulja.
Juha "minestrone"
Priprava: 40 min.
- 2 luk,
- 2 mrkve,
- 1 slatkog zelenog papra,
- 2 tablice. žlice biljnog ulja,
- 700 g rajčice,
- 1,5 litara juhe od povrća,
- 400 g konzerviranog bijelog graha,
- 220 g tjestenine u obliku školjaka,
- 4 tablice. Žlice balzamskog octa,
- 100 g ribanog sira,
- mljeveni crni papar, soli na okus.
Priprema jela:
Osušiti luk i fino usitniti. Mrkve temeljito oprati, oguliti i rešetati na velikom rešetku. Posuti zelenom papričicom, suhom s papirnatim ručnikom, izrezati na pola i ukloniti jezgru sjemena. Izrežite meso u male kocke. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite pripremljeno povrće 5 minuta. Izrežite svaki rajčica unakrsno, zamožite ga u kipuću vodu 30 sekundi, izvadite je i ogulite. Zatim mljeti plodove, dodati prženim povrćem i pirjati 5-7 minuta. Zasebno kuhajte juhu i dodajte ukrućeno povrće. Stavite kuhati, stavite konzervirane grah, tjesteninu i kuhajte 10 minuta. Zatim dodajte balzamac ocat, ribani sir, sol, papar i kuhajte. Prije posluživanja možete dodati sjeckani zelje na svaku ploču.
Losos s umakom od bosiljka
Priprava: 30 min.
- 500 g losos fileta,
- 2 tablice. žlice suncokretovog ulja,
- 250 g majoneze,
- 4 tablice. žlice sjeckani zeleni luk,
- 2 tablice. žlice sjeckani bosiljak,
- 1 vapno,
- 1 kapu Tabasco umaka.
Priprema jela:
Isprati filete lososa u hladnoj tekućoj vodi i osušiti papirnatim ručnikom. Zatim sezite solom, paprom i dobro pospite suncokretovim uljem. Zatim se losos može kuhati na bilo koji način: pržiti u tavi, raditi u dvostrukom kotlu ili peći u pećnici dok ne kuhate. Lime oprati i oguliti, i izrezati meso u male kriške. Oprati zelene luk i bosiljak, suhu i fino usitniti. Za pripremu umaka, kombinirajte majonezu s nasjeckanim zelenim lukom, bosiljem, limete, kapi Tabasco umak i pomiješajte temeljito. Prilikom posluživanja položite ribu na tanjur, prelijte pripremljeni umak i sezite vapnom i zelenjem. Na ukrasima možete poslužiti kuhano mladog krumpira. Savjet: pazite na vrijeme - filet lososa brzo se priprema. I pripremiti nježni umak s suptilnim nijansama okusa omogućit će rafiniranu majonezu Oleina "Premium"
Ratatouille s umakom od češnjaka
Priprava: 30 min.
- 4 rajčice,
- 1 luk,
- 2 mahuna crvenog paprika,
- 1 patlidžan,
- 3 tikvice,
- 20 g zelenog duhana,
- 2 grančice ružmarina,
- 1 lisnatog lista,
- 2 češnja češnja,
- 4 tablice. žlice maslinovog ulja,
- 2 tablice. žlice sjeckani peršin,
- 750 ml prirodnog jogurta,
- mljeveni crni papar, soli na okus.
Priprema jela:
Izrezati rajčice unakrsno, uranjati u kipuću vodu 30 sekundi, ukloniti strugalicom, oguliti i izrezati meso. Luk ljuštura i kriška. Slatki papar, ukloni jezgru sjemenom, izrežite meso u kocke. Pepelom se operi i izrežite na kriške. Umak od tikvica operi i izrezati na kriške. Timo i ružmarin vežu se u skupinu zajedno s listom lovora. Sjeckalo je češnjak. U loncu, topline biljno ulje i pržiti patlidžan 5 min. Dodajte luk zauzvrat, slatki papar, polovicu češnjaka i tikvice. Svaku vrstu povrća kuhajte 3 minute. Nakon što stavite pola peršina. Pirjajte 7 minuta. Dodajte hrpu zelenila, rajčice, sol, papar i kuhajte 15 minuta. Zatim uklonite bilje s lovorovim lišćem. Pomiješajte preostali češnjak i peršin s jogurtom, solom i paprom. Dobiveni umak poslužuje se odvojeno. Savjeti: sve povrće za ovu posudu izrezano je tako da dijelovi ne izgube svoj oblik u procesu gašenja
Desert "bobica-malina"
Priprema: 50 min.
- 400 g svježih malina,
- 250 g šećera u prahu,
- 500 g svježeg sira 18% masti,
- 100 ml prirodnog jogurta,
- 150 g čokoladnih keksa,
- 50 g gorke čokolade,
- nekoliko listova od menta ili matičnjaka za ukras.
Priprema jela:
Maline pažljivo sortirati, čistiti, staviti na sito i nježno isprati hladnom tekućom vodom. Zatim ga stavite na papirnati ručnik i osušite. Pomiješajte 300 g bobica sa šećerom u prahu (150 g), napravite miješalicu s miješalicom i obrišite ga kroz sito. Odmorite preostale bobice kako biste ukrasili desert. Rezani sir trlja kroz česti sita, tako da postaje sve blaže i ima ravnomjernu konzistenciju. Zatim ga pomiješajte s prirodnim jogurtom i preostalim šećerom u prahu, dodajte 1/4 rezultirajuće kaše maline i umutite pomoću mješalice. Čokoladni kolač se srušio ili sjeckao u miješalicu. Pripremite visoke naočale i stavite ih naizmjenično prženu masu s jogurtom i šećerom u prahu, razbijenim čokoladnim keksa i krumpirom maline. Rashladite 30 minuta. Bistra čokolada dobro ohladite i namjestite nožem. Operite listove lješnjaka i lagano suši papirnatim ručnikom ili salvete. Gotovi desert ukrašen je rezultirajućim čokoladnim čipovima, lišćem od lišća i preostalim bobicama. Savjet: za izradu ovog desertnog svježeg malina možete zamijeniti istu količinu svježe zamrznute
Pita od trešnje
Priprava: 90 min.
- 500 g svježih trešanja,
- 400 g maslaca,
- 300 g granuliranog šećera,
- 1 pakiranje vanilije šećera,
- 1 prstohvat soli,
- 5 jaja,
- 300 g brašna,
- 1 vrećica praška za pecivo,
- 2 tablice. žlice kakaovog praha,
- 320 ml mlijeka,
- 1 pakiranje suhog vanilije pudinga,
- 150 g gorke čokolade.
Priprema jela:
Pećnica se zagrijava do 180 ° C. Trešnje prolaze, operite, dobro suše na papirnatom ruhu i nježno uklonite kamen. 200 g prerade maslaca s 200 g granuliranog šećera, šećera od vanilije i soli dok ne dobije masu jednolike konzistencije. Jednom udarajući jaja, nakon svakog pažljivo gnječenja. Brašno se prosijite praškom za pecivo, pomiješajte s tijestom od jaja i maslaca i gnječite tijesto. Pola tijesta, stavite na podmazani list za pečenje. U preostalom tijestu, dodajte prah kakao i 20 ml mlijeka. Stavite ga na lagano tijesto i lagano se miješajte. Stavite pripremljene trešnje, stavite u pećnicu i pecite 25 minuta. Za kremu, kuhajte puding, dodajte mlijeko i preostali šećer na njega. Dopustite da se ohladi i kombinira s 200 g smoljenog ulja. Zagrijte kolač s kremom i stavite u hladnjak 30 minuta.