Donuts s cvjetača i brokula
Što vam je potrebno za jelo:
- 500 g cvjetače
- 500 grama brokule
- 0,5 paketa suhog kvasca
- 1 jaje
- 1 kora od limuna
- šećer, sol za okus
- biljno ulje za duboko prženje
Vrijeme pripreme: 2 sata 20 minuta. Vrijeme kuhanja: 40 min. Posluživanje: 8
Što učiniti:
I otopite kvasac u 1 šalicu topla kuhana voda, dodavajući čašu šećera. Nakon 10 minuta. dodati prosijan brašno, još 1 čašu vode, jaje, 1 žlica. l. šećer, limun i sol. Zamijesite tijesto, pokrijte ga. Ostavite na toplom mjestu 2 sata. Obrišite cvjetaču i brokule, rastavite u male cvjetove. Stavite cvjetaču u veliki sjemenik i stavite na lonac od odgovarajućeg promjera, napunjen poluskom kipuće vode. Kuhajte ispod poklopca 15 minuta. Samo kuhajte za par brokule, 10 minuta. Pustite povrće da se ohladi. Podijelite tijesto u 2 jednaka dijela. U jednom stavite cvjetove cvjetače, u drugu - brokule. Pomiješajte nježno. U velikom loncu, toplinskom ulju. Koristite uljnu žlicu, uzmite cvjetanje u tijestu i pritiskom na drugu žlicu pažljivo ga spustite u fritezu. Kuhajte u malim obrocima sve dok se ne pojavi hrskava kora. Širite buku na papirnatim ručnicima.
Piletina s umacom od sira
Što vam je potrebno za jelo:
- 2 piletina
- 8 komada sladoleda Hochland za sendviče
- 2 ukiseljena krastavaca
- hrpa kopra
- biljno ulje
- sol, papar
Za umak:
- 125 g rastopljenog sir Hochland s gljivama
- 200 ml kreme s 9%
- 0,5 glava češnjaka
- 2 grančice peršina
- 2 grančice kopra
- sol, papar
Vrijeme pripreme: 1 sat Posluživanje: 6
Što učiniti:
Obrišite piletinu, suho i izrežite svaku na pola. Pokrijte ga s filmom i obeshrabrujte ga u tankom sloju. Utrljati solom i paprom. Krastavci i kopriva sitno sjeckani, pomiješani. Stavite svaku komad za 2 kriške sira za sendviče. Ispunite punjenje krastavaca i kopra. Namjestite valjke za zrnce, masnoću s biljnim uljem i stavite sa šavom dolje na lim za pečenje pokrivenu pergamentom. Stavite nerafinirani češnjak na istu ladicu za pečenje. Pecite predgrijavanjem na 200 ° C. Iz pećnice 15 minuta. Pripremite umak. Pustite češnjak da se ohladi, a zatim iscijedi celulozu iz ljuske u zdjelu. Operite zelje, suhe i mljevene. Toplo se zagrijava, ne dovodi do kuhanja. Dodajte krem sir i kuhajte preko minimalne vrućine sve dok se sir ne otopi. Ulijte smjesu sira u zdjelu češnjaka, dodajte zelje, i po potrebi sol, papar. Umiješajte i ulijte u umivaonik. Namotajte pecivo šalicama širine 1 cm, poslužite umakom.
Juha od pušenog bakalara i cvjetače
- 500 g dimljenih bakalara
- 1 prosječna glava cvjetače
- 4 srednjeg krumpira
- 2 luka
- 2 stabljike celera
- 2 češnjaka češnjaka
- 50 g maslaca
- 2-3 grančice korijena
- sol, papar
Vrijeme pripreme: 1 sat Posluživanje: 6
Kuhajte u malom tavi 2 litre vode, smanjite vatru na medij. Stavite dimljeni bakalar, kuhajte i kuhajte 5 minuta. Pričvrstite ribu šipkom u tanjur i pustite da se ohladi. Izbjegavanje za spremanje. Peel luk i češnjak, mljevenje. Rezati celerne sireve i tanke rezane. Zagrijte maslac u tavi, stavite luk, češnjak i celer. Kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, 10 minuta. Peel krumpir, izrezati u male kocke. Dodajte u prženo povrće, promiješajte. Ulijte juhu iz ribe, iskuhajte i kuhajte 10 minuta. Obrišite cvjetača, rastavite u male cvjetnice i dodajte juhu. Kuhajte 20 minuta, a zatim lagano položite polovicu cvata na tanjur. Uz bakalar za uklanjanje kože, meso ručno rastaviti u male komadiće. Kinzu prati, osuši i nasjecka. Izvadite juhu iz vrućine, pustite malo ohladiti, a zatim mljeveno s miješalicom u kaši. Vratite juhu u vatru i vratite ga u kuhanje. Dodajte u juhu komadiće riba, odložene cvjetove kupusa i mljevenog papra na okus. Pokušajte, ako je potrebno, sol. Zagrijte, 4-5 min. Posolite s korijandom prije posluživanja.
Bijela juha od graha
Što vam je potrebno za jelo:
- konzervirano bijelog graha
- oguljene rajčice u vlastitom soku
- celer stablo
- mrkve
- žarulja
- 2 češnjaka češnjaka
- 1 čašu crvenog suhog vina
- 1 litre biljne juhe
- 1 tbsp. biljno ulje
- sol, papar na okus
Vrijeme kuhanja: 50 min. Posluživanje: b
Što učiniti:
Luk, mrkva i češnjak čist. Izrežite celer s cheesecake. Dobro pokupite sve povrće. Zagrijte biljno ulje u tavi, pržite povrće, 8 minuta. Ulijte u vinu i zagrijte preko srednje topline 10 minuta. Umiješajte rajčicu vilicom i dodajte zajedno s sokom u tavi. Sipajte juhu, sol i papar. Kuhajte 20 minuta. Stavite grah u cjedilo, isperite i dodajte juhu. Kuhajte 5 minuta. Ukloni iz vrućine. Zalijte juhu preko tanjura.
Govedina u Burgundiji
Što vam je potrebno za jelo:
- 1 kg goveđeg mesa bez kosti (vratna škapula)
- 2 luka
- 1 mrkva
- 3 rajčice
- 1 češanj češnjaka
- 750 ml crnog suhog vina
- 25 g brašna
- 2 grančice timijana
- 6 grašaka crnog papra
- 1 lišća lišća
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- sol, papar
Za ukras:
- 200 g dimljene slanine
- 200 g malih lukova
- 200 g malih šampinjona
- 1 tbsp. l. maslac
- sol, papar
Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta. Posluživanje: 6
Što učiniti:
Govedina izrezbarena na velike komadiće, protrljana solom i paprom, prelijte u brašno. Porcije pržiti u tavi u predgrijano ulje, sve dok smeđe. Širite se na jelo. Timo, prašume i medvjedi u platnenom platnu. Luk, mrkva i češnjak se čiste, sjeckani. Oprati rajčicu i izrezati na kriške. Luk, mrkva i češnjak stavili su u tavu, gdje je meso pržena. Kuhanje, miješanje i struganje soka od mesa, 10 min. Dodajte rajčice i kuhajte još 5 minuta. Izlijte polovicu vina, isparite 10 minuta. Ulijte 300 ml vode i preostalo vino. Vratite se na jelo, stavite vrećicu začina. Donesite kuhati. Pokrijte i stavite u predgrijanu pećnicu na 160 ° C tijekom 2 sata. Bulbs očistiti, spustiti u kipuću vodu za 7 minuta, a zatim odbaciti u cjedilo, dopustiti da se ohladi. Gljive se isperu i osuše. Bacon je izrezan na male komadiće. Zagrijte malo ulja u tavi i stavite slaninu. Kuhajte dok sve masti ne završi. Stavite pucketanje na papirnate ručnike s džemperom. Stavite luk i gljive u tavu, dodajte maslac i kuhajte dok zlatno smeđe, 5-7 minuta. Začinite solom, izvadite iz vrućine. Spremni meso stajao je iz posude na jelo. Izvadite vrećicu začina iz umaka. Dodajte pileće, luk i gljive. UmijeÅ¡ajte i ponesite kuhati. Ulijte umak od mesa i poslužite se za stolom.
Kopar sa šunkom
Što vam je potrebno za jelo:
- 2 komada komora
- 200 g kuhana i pržena pršuta
- 1 luk
- 400 ml povrća ili pilećeg bujona
- 2 tbsp. l. ribani parmezan
- 50 g maslaca
- sol, papar
Što učiniti:
Nokti se isprati, sušiti i izrezati u trake. Peel luk, isjeckati. Izrežite pršut u kocke. Zagrijte maslac u tavi, pržite luk, 4 minute. Dodajte koromač i pršut. Kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, 10 minuta. Pločite juhu i ulijte u posudu, sazrijte solom i paprom. Kuhati bez poklopca 15 min. Pospite sirom i odmah poslužite za stolom.
Rolls s crvenim paprom
Vrijeme kuhanja: 40 min. Posluživanje: 8
Što vam je potrebno za jelo:
- 800 g govedine
- 2 slatke crvene paprike
- 100 g uljane masline
- 4 tbsp. l. biljno ulje
- sol, papar
Što učiniti:
Paprike za pranje i pečenje na aerogrilu, 15 min. Stavite paprike u plastičnu vrećicu, vezu i pustite da se ohladi. Zatim skinite kora i jezgru. Izrežite meso u 4 dijela. Govedina odrezana na 8 komada, prekrivena filmom i obeshrabriti u tankim slojevima. Odreskajte meso slanom i paprom. Stavite svaku komad na tanjur papra, namotajte roll. Nizovi se kotrljaju na kopču, naizmjenično s maslinama. Podmazati i roštiljati dok ne natječete, 15 minuta.
Riža s gljivama od kikirikija
Vrijeme kuhanja: 50 min. Posluživanje: 4
Što vam je potrebno za jelo:
- 1 šalicu riže
- 70 g suhih bijelih gljiva
- 1 veliki luk
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- sol
Što učiniti:
Pecite gljive u 2 šalice vruće kuhane vode 10 minuta. Odbaci sito, zadrži infuziju. Izrežite gljive u male komadiće. Luk ljuštiti i samljeti. Sipajte luk u vrućem ulju dok ne postane jasno, 5 minuta. Dodajte gljive i kuhajte još 4 minute. Stavite rižu u zdjelu multivarqueta, sipajte infuziju gljiva. Dodaj 0,5 tsp. sol. Zatvorite poklopac i pritisnite gumb "jelo za jelo". Nakon 20 minuta. prekinite postupak kuhanja pritiskom na tipku "isključeno". Dodajte rižu na gljive s lukom, promiješajte i nastavite kuhati još 5 minuta.
Pileći filet s jabukama
Vrijeme kuhanja: 35 min. Posluživanje: 4
Što vam je potrebno za jelo:
- 2 tbsp. l. začin
- 4 piletina bez kože
- 2 velike jabuke
- 50 g krušne mrvice
- 1 šalicu mlijeka
- 2 tbsp. l. biljno ulje
Što učiniti:
Obrišite piletinu, suhe i izrezane u male komadiće. Oprati jabuke i izrežite ih u istim komadima, uklanjajući jezgru. Zagrijte biljno ulje u tavi. Pecite piletinu, ponekad miješajući, 7 min. Dodajte jabuke i kuhajte još 4 minute. Razrijedite začin u toplom mlijeku. Stavite piletinu i jabuke u posudu za pečenje, prelijte pripremljenu odjeću. Pospite s krušnim mrvicama. Stavite pećnicu u predgrijanu pećnicu na 200 ° C 10 minuta.
Ribe s umakom od tartara
Što vam je potrebno za jelo:
- romaine salata u loncu
- 0,5 posude salate freeilis
- 0,5 posude peršina
- 0,3 zdjela zelenog luka
- 300 g fileta bijele morske ribe
- 2 tbsp. l. sok od limuna
- 100 g parmezana
- 16 maslinova ulja
- sol
- svježe mljeveni crni papar
Za umak od tartara:
- 150 ml majoneze
- 2 tbsp. l. kiselo vrhnje
- 4 tbsp. l. kapar
- 3 mala marinirana krastavaca
- 5 pera zelenog luka
Vrijeme kuhanja: 40 min. Sluzi: 5
Što učiniti:
Ribu pospite limunovim sokom, pospite paprom. Presavijte u foliju, stavite u obliku ulja. Pecite u pećnici, 20-25 minuta, na 180 ° C. Izrežite lišće listića zelenih površina u tanke trake, isjeckajte peršin. Izrežite pripremljenu ribu u male komadiće. Sir rešetke na velikom rešetku, pomiješajte s zelenom, ribom i izrezajte na pola masline. Lagano sol. Uključite punjenje u lisnato lišće romaine, ulijte u valjke. Zakačite svaki svitak s perjem proljetnih lukova. Za umak od tartara, fino nasjeckajte kapare, krastavce i zelene luk. Pomiješajte s majonezom i kiselim vrhnjem. Poslužite ribe s ohlađenim umakom.
Penne s cvjetača i čili
Što vam je potrebno za jelo:
- 400 g paste
- 1 mala glava cvjetače
- 6 tankih trake slanine
- 200 g rajčice
- 0,5 tsp. chili prašak
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- sol
Vrijeme kuhanja: 30 min. Posluživanje: 4
Što učiniti:
Operite kupus, suhe i dekonstruirajte u male cvjetove. Ulijte u malo slanu kipuću vodu i kuhajte 5 minuta. Bacite je u cjedilu, ispustite ga vodom. Bacon izrezati na male komadiće i pržiti u prethodno zagrijanom ulju, 3 minute. Ulijte u prah čilije, kuhajte još 1 min. Stavite cvjetače i kuhajte, uz miješanje, 10 minuta. Dodajte rajčice i kuhajte još 5 minuta. Kuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Bacite u cjedilo, tresti. Stavite u tanjur sa kupusom i rajčicom, pomiješajte i širite na tanjure.
Cornish pies
Što vam je potrebno za jelo:
- 500 g gotovog tijesta za prženje kvasca
- 400 g beskorisnog govedine
- 2 srednje žarulje
- 4 srednjeg krumpira
- 2 mala repa
- 1 žumanjka
- 1,5 tbsp. l. maslac
- sol, papar
Vrijeme kuhanja: 1 sat 50 min. Količina: 8 komada
Što učiniti:
Pripremite punjenje. Ispijte govedinu, stavite u posudu vode i iskuhajte. Uklonite pjenu, dodajte malo soli. Kuhajte na srednjoj vatri ispod poklopca 1 sat. Uklonite iz vrućine i ostavite da se ohladi u bujonu. Izrežite hladno meso u male komadiće. Krumpir, luka i repa repa, rešetke na velikom rebaru. Peel krumpir. Pomiješajte kuhanu govedinu s krumpirom, lukom i repa u zdjelu. Sezu za okus s solju i paprom. Na stoliću ulijevanom tijestu, tijesto prelijte u tanki sloj i izrezati iz njega 8 krugova promjera oko 10 cm. Stavite pripremljeno punjenje u središte krugova. Vrh s svakim malo maslaca. Podignite suprotne rubove ravnih kolača i pokrijte debelim šavom. Sa mokrim rukama, pritisnite krajeve. Stavite patties na lim za pečenje prekriven pergamenom, maslac s žumanjkom i stavite u predgrijanu pećnicu na 200 ° C. Nakon 7 minuta. smanjite temperaturu peći na 180 ° C i peći još 20 minuta.
Kish s cvjetača
Što vam je potrebno za jelo:
- 250 g brašna
- prstohvat soli
- 150 g ohlađenog maslaca
- 1 jaje
- 2-3 tbsp. l. hladnu vodu
Za punjenje:
- 1 prosječna glava cvjetače
- 100 g slanine
- 3 jaja
- 300 ml vrhnja s udjelom masti od 35%
- 175 g cheddar sira
- 2 tbsp. l. sjeckani zeleni luk
- prstohvata od orašastog oraščića
- sol, papar
Vrijeme kuhanja: 50 min. Posluživanje: 6
Što učiniti:
Pripremite tijesto. Prosijite brašno sa soli. Izrežite ulje u male kocke, dodajte brašno i miješajte do konzistencije mrvica. Dodajte jaje i vodu, zamijesite glatko homogeno tijesto. Namjestite tijesto u zdjelu, a zatim ga zamotajte u debeli kolač. Presavijte u film i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta. Namjestite tijesto u tanki sloj na radnoj površini, pospite brašnom. Postavite je u plitki okrugli oblik promjera oko 23 cm, tako da su dno i strane zatvorene. Okrenite rub oblika s iglom za valjanje i uklonite višak tijesta. Povratak u hladnjak 30 minuta. Zatvorite dno kalupa s testom listova pergamenta, sipajte suhim grahom i stavite u pećnicu predgrijanu do 190 ° C 15 minuta. Uklonite grah i foliju, pecite još 7 minuta. Za pranje cvjetača, rastaviti u male cvjetove. Stavite u lonac s kipućom slanom vodom, vratite ga kuhati i kuhajte 5 minuta. Bacite u cjedilo, dobro protresite i pustite da se ohladi. Bacon izrezati na male komadiće i pržiti na suhom tava nad srednjom toplinom, povremeno miješajući, 8 minuta. Dopusti da se ohladi. Beat zajedno jaja, vrhnje, sir, zeleni luk, muškatni oraščić, sol i papar. Dodajte cvjetače i slaninu, pomiješajte. Ulijte punjenje u kalup s tijestom. Stavite u pećnicu 30 minuta. Poslužite toplo.
Šljiva Pita
Što vam je potrebno za jelo:
- 8 velikih umivaonika
- 200 g brašna
- 200 g smekšanog maslaca
- 140 g šećera
- 3 jaja
- 2 tbsp. l. mlijeko
- ribani limun oguliti 1 limun
- 75 g badema
- šljiva džem
- konjak
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta. Posluživanje: 12
Što učiniti:
Stavite bademe u kipuću vodu 5-6 minuta. Odbacite kolektor, uklonite jezgre iz jezgri. Isperite matice hladnom vodom, suhu. Pržite bademe u suhoj, zagrijanoj tavi, stalno miješajući, 5 minuta. Sjeckajte u veliku mrvicu. Oprati šljive, izrezati ih na pola i ukloniti kamenje. Ulje tuku s šećerom. Nastavite tući, dodajte jaja i zest. Ulijte u smjesu prosijan brašno, ulijte u mlijeko. Mijesiti tijesto. Dodajte sjeckani bademi, promiješajte. Stavite tijesto u pravokutnu posudu za pečenje od silikona. Rezu odrezati na kriške, staviti pola u redove u tijestu. Pospite sa preostalim šećerom. Stavite pećnicu u zagrijanu pećnicu na 180 ° C kroz 55 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite stajati 15 minuta. Premjestite kolač iz kalupa na rešetku. Premjestite preostale šljive na vrh. Umiješajte marmelad s konjaka i 2 žlice. l. voda, toplo, 5 min. Podmažite smjesu s vrhom kolača.
Indonezijski piti avokada
Što vam je potrebno za jelo:
- avokado
- 1 tbsp. l. Romi
- 1 tsp. liker kokosa
- 600 ml hladnog mlijeka
- kocke leda
Vrijeme kuhanja: 15 min. Posluživanje: 4
Što učiniti:
Učinite rez na avokado na kost. Proširite dvije polovice u različitim smjerovima i odvojite ih od drugih. Izvadite meso od kora, uklonite kamen. Beat pulp s rum i likera u smoothie. Nastavite tući, dodajte mlijeko. Na čašama stavite kocke leda, ulijte piće.