Zlato od krumpira s krastavcima
- 1 kg krumpira
- 2 slanog krastavaca
- 50 g sira
- 1 tbsp. l. biljno ulje
- 1 tbsp. l. maslac
- 1 hrpa kopra, peršina i korijena
- prstohvat suhog ružmarina
- 2 tbsp. l. brašno
- sol
Priprema jela:
Kuhajte krumpir u odoru dok ne budu spremni. U ovom trenutku pripremite punjenje. Oprati zelje i mrviti. Krastavci i sir izrezani u male kocke, pomiješajte s zelenilom. Peel krumpir i, ne ostavljajući se ohladiti, zamijesiti u pire tost. Dodajte ružmarin. Izlijte kolače iz pire krumpira. U sredini, stavite punjenje i pričvrstite rubove. Zalijte u brašno i pržite u zagrijanoj mješavini povrća i maslaca do zlatne kore, 2-3 minute. na svakoj strani.
Kolačići od krumpira
- 500 g krumpira
- 250 grama gotovih tijesta
- 300 g gruyere sira
- 1 češanj češnjaka
- 100 ml mlijeka
- sol, papar
Priprema jela:
Izglapite tijesto na tanjurastoj podlozi u tanku sloj. Izrežite od njega 6 krugova promjera 5-6 cm. Stavite tartlets u tartlets, pokrijte šalice pergamenta, sipajte suhim grahom i stavite u predgrijanu pećnicu 180 ° C 15 minuta. Neka se ohladi, ukloni grah i pergament. Ne isključujte pećnicu. Peel krumpir, izrezati u male kocke i kuhati u kipućoj slanoj vodi, 15 min. Bacite u cjedilo. Češnjak čist i mljeti. Nasjeckajte sir na velikom rešetku. Mash krumpir s mlijekom u kaši, dodajte češnjak, sir, malo soli i papra. Stavite punjenje u tartlets i vratite ih u pećnicu 7-10 minuta.
Stakleni krumpir s piletinom i kukuruzom
- 1 kg krumpira
- 4 piletina
- 2 mrkve
- 1 stabljika poriluka
- 50 grama brokule
- 200 g konzerviranog kukuruza
- 400 ml mlijeka
- 40 g maslaca
- 1 tbsp. l. brašno
- 150 grama ribanog sira
- sol, papar
Vrijeme pripreme: 1 sat Posluživanje: 10
Priprema jela:
Povrće se čisti. Izrežite krumpire na 2-3 dijela, mrkvu na pola. Brokula se rastavlja na cvat. Ulijte bijeli dio poriluka u kriške. Stavite krumpir u tavu, stavite kipuću slanu vodu i pocnite kuhati. Kuhajte 20 minuta, dok ne kuhate. Pileći filet oprati, osušiti, staviti u zasebnu posudu s pripremljenim povrćem. Ulijte 750 ml hladne vode, kuhajte, pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 25 minuta. Sol i papar ukusan. Izvući 300 ml juhe iz posude s piletinom. Uklonite piletinu i izrezajte u kocke. Preostalo tekućine i povrće trebalo bi se mlitati s miješalicom u homogenoj pire. Zagrijte polovicu maslaca u tavi, dodajte brašno i kuhajte 1 minutu. Postupno sipati 300 ml mlijeka i topline, miješajući dok se umak ne zgusne. Dodajte povrće krumpir, piletina i kukuruz, nježno izmiješajte. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Umiješajte krumpir u pire i pomiješajte s preostalim mlijekom i maslacem. Stavite biljnu masu piletinom u masnoću s vatrostalnim oblikom. Top s pire krumpir i glatko s žlicom. Pecite 20 minuta. Izvadite tavu iz pećnice, pospite sirom i vratite se u pećnicu još 10 minuta dok se površina tanjura ne pokrije zlatnom korom.
Krumpir na španjolskom
- 900 g krumpira
- 2 tbsp. l. maslinovo ulje
- 250 g rajčice u vlastitom soku
- 1 luk
- 3 češnjaka češnjaka
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- 1 tsp. paprika
- prstohvat šećera
- sol, papar
Priprema jela:
Peel krumpir, rezati ih na kriške, staviti ih u kalup i posipati maslinovim uljem. Sol i papar. Pecite u pećnici 45 minuta. na 200 ° C Pripremite umak. Peel luk i češnjak. Umiješajte rajčice. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite luk, 5 minuta. Dodajte češnjak, rajčicu s umakom, paprikom, šećerom i solom na okus. Pijuk ispod pokriva 10 min. Poslužite krumpir s vrućim umakom.
Palačinke od krumpira s pršutom
- 700 g krumpira
- 1 luk
- 100 grama pršuta
- 100 g dimljenog sira
- 1 jaje
- 2 tbsp. l. brašno
- 4 tbsp. l. biljno ulje
- 1 tbsp. l. sjeckani kopra i peršin
- prstohvat osušenog timijana
- sol, papar
Peel luk, rez, sir i pršut izrezati u male kocke. Krumpir rešetkom na veliku reznu, presavijeni u sjemenku i iscijedi masu žlicom. Kombinirajte krumpir s brašnom, jajima, lukom, šunkom, sirom, biljem, solju i paprom, temeljito promiješajte. Zagrijte 1 tbsp u tavi; l. biljno ulje. Žlica tijesto i pržiti preko srednje topline za 3-4 minuta. na svaku stranu, sve do zlatno smeđe boje. Dodajte ulje, kuhajte ostatak frittera.
"Siromašan čovjek od krumpira"
- 1 kg krumpira
- 1 žuta i zelena paprika
- 2 luka
- 4 češnjaka češnjaka
- 100 ml bijelog suhog vina
- 0,5 šalice maslinovog ulja
- 1 tsp. mljevena paprika
- 2 lišća usta
- sol, papar
Priprema jela:
Povrće se čisti. Izrežite krumpir na tanke kriške, luk - pola prstena, paprike - s trakama, uklanjanjem jezgre. Sjeckalo je češnjak. Ulijte malo ulja u kalup. Stavite u nju slojeve krumpira, paprike i luka, prskajući svaki sloj, sol, papar, paprika i češnjak. Dodaj lisnato lišće i ulijte s preostalim uljem. Ulijte u vinu i dodajte vodu kako bi postigli sredinu kalupa. Kuhajte u pećnici 1 sat pri 200 ° C.
Pire krumpir s senfom
- 1 kg krumpira
- 150 ml krema u masti od 22%
- 50 g maslaca
- 2 tbsp. l. senf
- 1 jaje
- sol, papar
Peel krumpir, izrezati na pola i kuhati u slanoj vodi, 20 minuta. Stavite maslac u tavu i otopite na maloj vatri. Od lonca krumpira ispustite vodu, isperite krumpir u kvasac. Ulijte kremu, dodajte senf, maslac, jaje, sol i papar. Dobro promiješajte. Kad poslužite, možete posuti svježim biljem.
Pita s krumpirom i gljivama
- 400 g krumpira
- 250 g šampinjona
- 50 g maslaca
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- 1 jaje
- 1 hrpa zelenog luka
- 0,5 hrpa kopra
- sol, papar
Za test:
- 2 šalice brašna
- 125 g maslaca
- 4 tbsp. l. kiselo vrhnje s 20% masti
- 2 tsp. prašak za pecivo
Priprema jela:
Kuhajte krumpir u uniformi dok ne budete spremni, 20 minuta. Izrežite hladni maslac u male kocke, stavite u zdjelu, pomiješajte s kiselim vrhnjem. U istoj zdjeli, prosijite brašno s praškom za pecivo i prstohvat soli. Mijesiti tijesto. Premjestite tijesto na stol i gnječite ga 10 minuta. Uključite film i stavite u hladnjak 20 minuta. Gljive, kopar i zeleni luk očistiti. Rezati gljive na 4 dijela, isjeckati zelene luk i kopar. U tavi zagrijte ulje i miješajte, pržite gljive, 8 min. Dodajte zelene luk i kuhajte još 2 minute. Izlijte krumpir, pustite da se ohladi, očistite i izrezete u kocke. Kombinirajte s kopra, pržene gljive i luk, sol i papar okus. Tijesto je podijeljeno na 2 nejednaka dijela. Na stolu za izlijevanje brašna, ugasite ga većim dijelom u tankom sloju, stavite ga u podmazani oblik. Stavite punjenje na tijesto, dodajte sjeckani maslac. Lagano izbacite drugi dio tijesta, pokrijte ih kolačem i vezajte rubove. Podmažite površinu lagano pretučenim jajima. U sredini kolača napraviti rupu. Stavite kolač u predgrijanu pećnicu na 190 ° C i pecite 25-30 minuta.
Juhe od krumpira sa sirom i lukom
- 1000 g krumpira
- 1 luk
- 3 jaja
- 300 ml mlijeka
- 100 g ribanog parmezana
- 1 tbsp. l. zrnata senfa
- 1 tbsp. l. maslac
- 0,5 tbsp. l. brašno
- sol, papar
Priprema jela:
Peel krumpir, izrezati svaki u 3-4 dijela, sipati vruću slanu vodu i dovesti do kuhati. Kuhajte, pokrijte poklopcem, 15-20 minuta., Do meke, ispustite vodu. Stavite lonac krumpira na minimalnu vatru 2-3 minute, tako da je dobro sušen. Mash krumpir u purei, začinjen solju i paprom. Pripremite umak od bečela. Temeljite maslac u loncu, ulijte u brašno i pržite, miješajući, 1 minutu. Lagano sipati mlijeko i kuhati, miješajući, na maloj vatri 7-9 minuta, dok se umak ne zgusne. Kombinirajte s pola ribanog sira, posolite sol i papar. Odvojite i pustite da se ohladi. Odvojite žumanjke od bjelančevina. Pomiješajte pire krumpir s umakom od bekamela, žumanjcima i senfom. U čistu zdjelu, protrljajte proteine na debelu pjenu i dodajte smjesu. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Prebacite gotov proizvod na uljne vatrostalne kalupe. Posipajte preostali parmezan na vrhu. Pecite 30-35 minuta dok se pufer ne podigne i dobije zlatnu nijansu. Odmah pošaljite na stol.