Brownie je s pravom poznata kao moderna poslastica: sjajna kora na vrhu, prozračna viskoznost peciva iznutra, baršunasti okus čokolade je sjajan desert. No, za savršenstvo nema granica: kombinirajući intenzivnu čokoladnu teksturu s orahom mousse, možete doći do visokih kulinarskim visinama u očima prijatelja i obitelji.
Sastojci
- Tamna čokolada ne iznosi manje od 65 posto - 200 g
- Maslac 82, 5 masnoća - 100 g
- Jaja - 2 kom.
- Šećer - 140 g
- Prašak za pecivo - četvrtina žličice
- Brašno - 35 g
- Krem sir - 150 g
- Maslac od kikirikija - 75 g
Postupak pripreme
- Ulje i čokolada rastopiti se u posudi za prženje ili na vodenoj kupelji - na maloj toplini, stalno miješajući. Masa bi trebala postati homogena i sjajna - sjajna
- Pobijedite jaja i šećer četvrt sata - prije nego što se pretvorite u bujnu snježno bijelu pjenu
- U mješavini za ulazak u prašak za pecivo, brašno, nastavljajući bič - točno uliti čokoladu
- Nakon pomicanja tijesta u vrećicu slastičara, bacajte male kekse na pergament. Pecite u predgrijani pećnici od 180 stupnjeva za osam do dvanaest minuta. Desert ne smije biti suh - nakon što se gornji sloj zamrzne i počne pucati, potrebno je pratiti spremnost tijesta. Bobice se ohlade i stavljaju u hladnjak
- Za kremu: kombinirati krem sir (Hochland ili Almette) s debelim maslacem od kikirikija (možete uzeti pistaciju ili badem), pobijediti s miješalicom
- Komadići kolača isprepliću se s vrhnjem. Čokoladni desert se može lako transportirati ili uskladištiti u hladnjaku tjedan dana