Chuzma-Lagman
sastojci:
tijesto:
1. Brašno 1 kg
2. jaja - 2 komada.
umak:
1. Jaganjca-500g
2. ulje-200 g
3. Luk - 2 luk
4. Rajčica - 2 kom.
5. Krumpir - 4 kom.
6. Kupus - 200 g
7. Mrkva - 3 kom.
8. Radish-100g
9. Češnjak - 2 komada
10. I također 1 slatki papar, 1 ležaj, jedna čajna žličica crvenog mljevenog papra, prstohvat soli i malo zelenila.
Najprije morate gnjaviti tijesto (za to trebate brašno i jaja) stavite ga u zdjelu i pokrijte ga. Zatim, napravite otopinu od ½ žlice soli, miješane u 100 g vode. Zatim ulijte ovo otopinu u pripremljeno tijesto i gnječite ga do kraja. Nakon toga, od gotovog testa, trebate svitak malih kuglica, a zatim svaku kuglicu izvucite dlanom do 10 cm u zrnu i širine 0,5 cm. Onda maskiramo s dobivenim suncokretovim uljem. I protežu ih da dobiju neku vrstu vermicela dugo oko metar. Nakon kuhanja ovog vermičela u slanoj vodi.
Sada možete početi pripremati umak. Nasjeckajte i pirjite luk u tavi dok se ne pojavi tamna zlatna boja. Zatim prelijte i ulijte češnjak u posudu, fino usitnjavajući. Nakon što trebate izrezati sitne kriške rajčice, i dodati ih češnjaku i pržiti za još 3-4 minuta. U međuvremenu nasjeckajte meso u malim kockama, ulijte u posudu do ukupne mase i kuhajte dok se ne pojavi zlatna kora. Krumpir, rotkvica i mrkvu također su nasjeckani u kockice, prelijte papriku na tanke trake, presijekajte kupus, pomiješajte sva povrća u tavi i pržite do pola kuhane. Nakon toga, potrebno je papriku, dodati sol i dodati list za uši, zatim sipati vodu i pirjati još 15 minuta. Umak je spreman! Ostaje samo staviti rezanci u posebne zdjele i napuniti ga umakom od mesa, a možete i posipati biljem.
Lagman u uzbekskom
sastojci:
tijesto:
1. Brašno-3 tbsp.
2. Voda - 1 tbsp.
3. Sol-1 h / l
umak:
1.Govyadina- 350g
2. Krema ulje - 3 st / l
3.Rechchaty luk-2 luk
4.Morkov-4 kom.
5.Redka-1 kom.
6.Pomidory - 4 kom.
7. Cartufel-4 kom.
8. Češnjak - 8 lobula.
9. Mesni mesolat - 5 čaša
10.And također - soli soli crni papar i zelje na okus.
Jedna od glavnih komponenti lagman u uzbekskom je umak. Da biste to napravili, morate gnječiti tijesto i staviti je u obliku kobasice. Stavite u zdjelu i pustite da se skuha 20 minuta, podmazati uljem. Nakon - snažno izbacite, presavijte 16-32 puta i izrezajte. Zatim skuhajte rezane rezance u slanoj vodi.
Zatim skuhajte umak od mrkve, luk i rotkvicu fino pržiti i pržiti u ulju. Izrežite meso u male kocke i dodajte povrće i ponovno pržite. Zacrnite češnjak, pomiješajte rajčicu, izrezajte na male kriške, pomiješajte ga s mesnim mljevenjem i ulijte u tavu. Nakon umakanja počelo kuhati - umočiti krumpir u nju, prethodno ga očistiti i izrezati u kocke. Pecite umak 20-30 minuta dok krumpir nije spreman.
Sada ostaje samo staviti rezanci u poseban. Zdjele, sipajte umak i posipajte biljem.
Vegetarijanac Lagman
sastojci:
1. Dugački vermičić 50 g
2. krumpir-400 g
3.Rechchaty luk - 1 kom.
4.Pomidor-3 kom.
5. Suncokretovo ulje - 3 t / l
6. Meso od soje - 100 g
7. Sol, mljeveni crni papar i biljke na okus
Za kuhanje vegetarijanskog lagmana , potrebno je 10 minuta lagano potopiti meso soje u juhu od povrća ili u vodi. Zatim skuhajte mrkve luk i rajčicu u malim komadima. Stavili smo je u plitku posudu, ulijemo ulje i pekujemo na laganoj vatri 10-15 minuta. Nakon toga, dodajte meso od soje s malom količinom tekućine. I smjesu dobivate 5 min nakon kuhanja.
Zatim odrežite krumpir i stavite ga u mješavinu povrća, prisjećajući se soli i paprike. Dok je smjesa ukrašena kuhati vermičele. Kad su krumpiri spremni, širimo vermikele na posebnim pločicama, prelijemo umak i pospite ljekovitim biljem.