Neki istraživači kulinarske povijesti tvrde da je recept za trešnja pita izmislio engleski kraljica Elizabeta I. Od obale Albiona, moda za pečenje u trešnjama otišla je u Europu, a odatle se širila diljem svijeta. Amerikanci su toliko voljeni slatkom i kiselom sočnim desertom koji mu je čak i dao posebni praznik, a sada svake 20. veljače, tečno označava "Dan kolača trešnje".
Kolač od pijeska s trešnjom, svježim sirom i vrhnjem
Ovaj pečeni desert donekle podsjeća na tradicionalne kolače od kvasca. Lush curd i kremasto punjenje delicately omekšavaju kiseli trešnja cvjetovi i daje jelo ugodan, slatko-kremasti okus.
Potrebni sastojci
Za test
- šećer - 125 gr
- Maslac - 150 gr
- vanilin - 1 tsp
- pšenično brašno - 2 žlice
- jaje - 1 komad
- prašak za pecivo - 1 tsp
- sol
Za punjenje
- svježi sir 9% - 350 gr
- kiselo vrhnje 20% - 200 ml
- šećer - 2/3
- jaje - 1 komad
- škrob - 1 tbsp
- svježa trešnja - 300 gr
- vanilija
Podrobna uputa
- Za tijesto, ulje, šećer i vanillin mljeti drvenu žlicu.
- Vozite u jaje i pomiješajte do homogene konzistencije.
- U zasebnoj zdjeli, kombinirajte prašak za pecivo, brašno i sol. Prosijite smjesu kroz sito na masu uljnog šećera i dobro promiješajte žlicom, a zatim rukama.
- Spremni za kotrljati tijesto u kuglicu, omotati hranu i staviti u hladnjak 1.5-2 sata.
- Obrišite trešnje, osušite i isušite ih.
- Za kremastu punjenje kravlji sir fino usitniti, kombinirati s kiselo vrhnje, šećer, jaje i škrob. Zatim pomiješajte sve sastojke s miješalicom. Dobivena masa bi trebala biti lagana i prozračna.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka. Ručno ga umiješajte u veliku tortu, raspodijelite dno silikonskog oblika i pazite da zaštitite rubove visine od najmanje 3 cm.
- Sipajte tijesto s kremastim sirom i vrhnjem, na vrhu s bobicama.
- Obrazac s poluproizvodima treba poslati u zagrijanu pećnicu i peći 35-40 minuta na temperaturi od 180 ° C.
- Spremni za uklanjanje kolača, dajte 20 minuta hlađenja i tek nakon toga izvadite iz kalupa.
- Prije posluživanja, pospite šećerom u prahu i ukrasite svježim listom lješnjaka.
Bečki pita s trešnjama iz Julije Vysotskaya
Poznati TV voditelj savjetuje stvaranje trešnje pite za ovaj recept. Priprema ne zahtijeva ozbiljne napore, a jelo izgleda ukusno i zadovoljavajuće i vrlo lijepo u izgledu.
Potrebni sastojci
- svježa trešnja - 450 gr
- šećer - 150 gr
- brašno od najvišeg razreda - 200 gr
- Maslac - 180 gr
- jaja - 4 komada
- prašak za pecivo - 1 tsp
- šećer u prahu - 50 gr
- tekući ekstrakt vanilije - 10 kapi
- bademi - 100 gr
- morska sol - prstohvat
Podrobna uputa
- Cherry wash, baciti u cjedilo, tako da staklo je višak tekućine, a zatim ukloniti kamen.
- Uklonite ulje iz hladnjaka i ostavite da se omekšajte. Kada postane plastična, bičajte sa šećerom sve dok ne postane lagana, kremasta konzistencija.
- Nemojte zaustaviti miješanje za ulazak jajašca, pola količine brašna, vanilije, praha za pecivo i soli. Na kraju, dodajte ostatak brašna i nježno promiješajte.
- Uklonite ulje s odvojivim oblikom i stavite ga tijesto. Stavite trešnje na vrh, pospite bademima, sjeckanim tankim tanjurima i pošaljite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 ° C.
- Pecite 30 do 35 minuta. Zatim ga izvadite iz kalupa, ukrasite ga šećerom u prahu i poslužite je za stolom.
Kolač od trešnje od trešnje s prhkim tijestom
Ovaj recept čini vrlo delikatno i rastopljenu puff kolač od svježih trešanja. Priprema uzima malo vremena, kao što je već upotrijebljeno gotovo tijesto.
Potrebni sastojci
- lisnato tijesto - ½ kg
- svježe trešnja - ½ kg
- Maslac - 30 gr
- šećer - 100 gr
- mrvice kruha - 3 tbsp
- škrob - 2 žlice
- šećer u prahu
Podrobna uputa
- Za punjenje trešnje, operite, nemojte imati stabljike i kosti, a zatim stavite u duboki spremnik, lagano pospite šećerom i ostavite nekoliko sati na kuhinjskom stolu.
- Odvojite sok u malu posudu za emajliranje, pomiješajte sa šećerom, stavite na peć i kuhajte na niskoj temperaturi. Tako da masa ne gori, neprestano promiješajte drvenom žlicom.
- Kada sirup počne kuhati, pažljivo umetnite škrob i pomiješajte sve dok se grudice ne otopi.
- Ukloniti iz topline, dobro ohladiti i sipati u bobice. Ulijte u iste mrvice i pomiješajte temeljito, pokušavajući ne oštetiti trešnje.
- Izrežite tijesto na pola i uvucite ga u dva tanka kolača.
- Prosijite list za pečenje papir za pečenje, postavite prvu tortu na vrh, stavite cijeli volumen bobica na vrh i pokrijte ih s drugom korom. Lagano odrežite rubove tijesta.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pošaljite ploču za pečenje s kolačem 20-25 minuta.
- Gotovi deserti su malo hladni, izrezani u dijelove, posuti šećerom u prahu i služili na stolu s toplim napitcima ili sladoledom.
Jednostavna pita s smrznutim trešnjama u žurbi: korak po korak recept s fotografijom
Ova poslastica može se vrlo brzo kuhati i tretirati goste koji su neočekivano došli do kuće. Pečenje postaje mekano i neobično prozračno. Ako želite neutralizirati izraženu kiselinu od višnje, nekoliko slanih jabuka dodaju se u punjenje bobica.
Potrebni sastojci
- jaja - 4 komada
- Pšenično brašno - 250 gr
- šećer - 250 gr
- zamrznuta trešnja bez sjemenja - 800 gr
- suncokretovo ulje - 1 tbsp
- vanilije šećer - 1 vrećica
Podrobna uputa
- Uklonite trešnje od hladnjaka, odmrzite i isušite odvojenu tekućinu. Zatim stavite bobice na papirnati papir, tako da se vlaga apsorbira u papir što je više moguće.
- Jaja su pretukla miješalicu, postupno šaljući šećer na njih. Kada masa prozračuje, a kristali šećera potpuno rastopiti, postupno prelijte u brašno bez miješanja mase. Na samom kraju ulijte ulje.
- U toplinom otporan oblik, sipati 2/3 tijesta i izliti većinu bobica. Dodajte preostalo tijesto i ukrasite s bobicama.
- Odredite u pećnici, prethodno zagrijati do 200 ° C, i pecite pola sata.
- Prije posluživanja, ulijte kolač sa šećerom od trešnje ili kokosovim čipovima.
Kako kuhati čokoladni kolač "Pijani trešnja" u multivarhu
Desert napravljen s ovim receptom, ispada vrlo lijep i ukusan. Cherry punjenje, impregnirano alkoholom, daje jelo poseban piquancy. Neobična mekoća i prozračnost tijesta može se postići zbog zasebne šiške bjelančevina i žumanjaka.