- Za tijesto: brašno, kao i brašno za površinu - Staklo 11/4
- sol - 1/2 čajnu žličicu
- šećer - 1/2 čajna žličica
- hladnog, neslanog maslaca, izrezati na komade - 1/2 šalicu
- ledene vode - 2-4 Art. žlice
- Za punjenje: prženi bademi - 1 šalicu
- slatki šećer - 3/4 šalice
- hladnog, neslanog maslaca, izrezati na komade - 1/2 šalicu
- veliko jaje - 1 komad
- brašno - 2 Art. žlice
- sol - 1 čajna žličica
- ekstrakt badema - 1/2 čajnu žličicu
- Jamnica od marelice - 1/2 šalica
- kruške, rezane - 900 grama
Pripremite tijesto. U procesoru za hranu spajajte brašno, sol i šećer. Dodajte maslac i 2 žlice ledene vode. Beat dok je tijesto mrvljivo. Ako je potrebno, postupno dodajte do 2 žlice vode. Stavite tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak 1 sat. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Na slabo pjenušenu radnu površinu, tijesto unesite u krug s promjerom od 30 cm. Stavite tijesto u odvojivi zdjelu za pečenje, poravnajte i ukrotite rubove, ako je potrebno. Stavite u hladnjak. Napunite punjenje. U procesoru za hranu, zasutite bademima sa slatkišima. Dodajte ulje, jaje, brašno, sol i ekstrakt badema. Beat dok glatka. Stavite badem kremu na površinu tortu i stavite u hladnjak 15 minuta. Rasporedite kruške kriške s ventilatorom preko badema. Stavite kolač na lim za pečenje i pecite 40 do 45 minuta, do zlatno smeđe. Neka kolač ohladi u uniformi. Izvadite kolač iz kalupa, otopite jamu od marelice i razmazite ga s kolačićem.
Posluživanje: 8