- Sol i mljeveni papar - - Za okus
- glavu cvjetače - 1 komad
- srednji crveni luk - 1 komad
- češus od češnjaka - 5 komada
- maslinovo ulje - 1/4 šalice
- bijeli kruh - 4 kriške
- kakao od tjestenine ili druga kratka tjestenina - 240 grama
- rešetkani parmezan, kao i sir za posluživanje - 1/4 stakla
- svježi peršin - 1/4 stakla
Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. U velikom tavi napunite slanu vodu. Na limu za pečenje stavite cvjetače, luk, češnjak, 2 žlice ulja, posolite sol i papar. Pecite na donjoj polici dok se povrće ne usmjeri i nježno, 20 minuta, promiješati jednom. U međuvremenu, u hrani procesor kombinirajte kruh i preostale 2 žlice maslaca, zgnječiti do mrvica. Stavite na pečenje. Pecite na gornjoj polici do zlatnog smeđeg, od 5 do 6 minuta, miješajući jednom. Kuhajte tjesteninu u kipućoj vodi dok ne kuhate. Odgodi 1/2 šalice vode preostale nakon kuhanja. Ispustite vodu iz tjestenine i vratite ih u tavu. Dodajte smjesu cvjetače, parmezan i peršin, pomiješajte. Postupno dodajte tekućinu i miješajte. Poslužite tjesteninu s krušnim mrvicama i po želji s parmezanom.
Posluživanje: 4