- Brusnica - Za okus
- voda - 1 litara
- sol - 1,5 st. žlice
Borsevik je vrlo vrijedna biljna krmna smjesa, sadrži puno vitamina C, karotena, željeza, mangana itd. Borshchevik se dugo koristi u kuhanju za kuhanje boršca, zelenih juha, botvinya, rassolnikova i salata. Često se koristio kao alternativa kupusu, fermentiran, mariniran i sušen. U starim danima, kolačići za pite pripremljeni su od borshchivika, a govedina kravljeg mesa okusila je kao pileća juha. Sjeme kravljeg grožđa koristilo se za izradu likera i votke. Nerazrijeđeni listovi i reznice borsevika pržene u ulju, umočene u tijesto. Borshchevik je jela pružio pikantan okus i aromu, istodobno poboljšavajući probavu i metabolizam. Mlada lišća hogweeda može se dodati salatama, a uz korijenje također u juhu, borsku, juhu s rezancima i mesom, mliječne juhe s krumpirom. Marinirane krave mogu zamijeniti kiseli kupus i ukiseljene krastavce. Priprema: Isperite mlada lišća i peteljke cowweeda hladnom vodom. Stavite u posudu, zalivši ribane mrkve i sjemenke. Izliti salamuri iz vode i soli. Stavite koricu crnog kruha, pokrijte i postavite opterećenje na vrh. Stavite staklenku na toplo mjesto 2-3 dana, a zatim ga stavite u hladnjak. Marinirane krave mogu se koristiti kao pomoćna jela ili kao snack.
Posluživanje: 4