Kušamo okroshku na serumu Leto u našim širinama - vrijeme je da se vruće, vruće i uopće ne na gustu večeru. Ali nemojte preskočiti istu večeru zbog vremena! Štoviše, postoji izlaz - hladne juhe ne mogu bolje odgovarati vrućem ljetu. Klasična ruska hladna juha zove se okroshka. Etimologija ove riječi je jednostavna - sve su njezine komponente pažljivo "srušene" u juhu. Ali čak i ova jednostavna jela ima nekoliko varijacija. Dakle, najčešće okroshka je napunjena kvascem kruha, ali postoji još jedan stari recept - okroshka s mliječnom sirutkom. Čudno, čak i oni koji jednostavno ne vole piti sirutke s užitkom čak i jesti takve okroshka. Stoga preporučujem kuhati!
sastojci:- Sirutka 500 ml
- Zeleni luk 0,25 grupa
- Jaja pileća 2 kom.
- Krumpir 1 kom.
- Krastavac 2 kom.
- Pileći štapić 1 kom.
- Sol 0,5 tsp.
- Pepper black ground 0,5 tsp.
- Senf 2 tsp.
- Kiselo vrhnje 1 žlica. l.
- Korak 1 Za okroshki nam je potrebno: 0,5 litara seruma, kuhane piletine (ili pola dojke), 2 male krastavce, zelene luk, 2 kuhana jaja, senf, krumpir, kuhani u kaputi, sol, papar i zeleni okus.
- Korak 2 Mi uklonimo kokoš od kože i nježno nasjeckali. Izrežite krastavce u kocke.
- Korak 3 Čistimo krumpir i tri na velikom rešetku.
- Korak 4 Odrežite jaja i podijelite u bjelančevine i žumance. Protein izrezati u kocke i žumanjak dok mi odgodimo.
- 5. Izrežite zelje i miješajte meso, krastavce, krumpir, luk i vjeverice u tavi za okroshku.
- Korak 6 Slabljenje žumanjke s vilicom ili rukama.
- Korak 7 Dodajte žumanjak senfa, kiselo vrhnje, sol i papar. Temeljito miješajte.
- Korak 8 Sjeckanim proizvodima dodajte preljev, pomiješajte i ulijte serum. Stavili smo ga u hladnjak nekoliko sati, tako da juha bude infuzirana. Kada poslužite, možete posipati okroshka s nasjeckanim koparom.