- Za test: krem masnoća - 1/4 kup
- veliko jaje - 1 komad
- veliki žumanjak - 1 komad
- ekstrakt vanilije - 1/2 čajnu žličicu
- brašno - 7 šalica (plus brašno za površinu)
- šećer - 1/2 šalicu
- sol - 1 čajna žličica
- prašak za pecivo - 1/2 žličice
- maslaca - 150 grama (hladna, bez sjeckanog, izrezana na male komadiće)
- Za punjenje: šećer - 1/2 šalicu
- med araka - 1/3 šalice
- Tasmanijski med - 1/4 šalice
- sol - 1 čajna žličica
- maslac - 180 grama (bezalkoholna, urezana u male komadiće)
- gusta krema - 1/2 šalice
- veliko jaje - 1 komad
- veliki žumanjak - 1 komad
- pinja - 5.5 čaša (180 grama)
Napravite tijesto za kolač. Namjestite vrhnje, jaje, žumance i vaniliju u zdjelu. U procesoru za hranu spojite brašno, šećer, sol i prašak za pecivo. Dodajte maslac. Dok kombinacija radi, dodajte kremastu mješavinu. Podijelite tijesto na 2 dijela i zamotajte svaki u plastiku. Rashladite 1 dio tijesta u hladnjaku oko 1 sat. Drugi je dio rezerviran do sljedeće uporabe. Tijesto se može pohraniti u hladnjak 2 dana ili zamrznuti do 3 mjeseca. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva. Na lagano posipanu površinu s valjkom, izvucite tijesto debljine 3 mm. Ako je tijesto mekano i ljepljivo, stavite je na ploču za pečenje i zamrznite sve do 5 minuta. Izrežite krug promjera 30 cm i stavite ga u kalup s promjenjivim dnom od 25 cm. Poravnajte rubove i odrežite višak tijesta. Napunite punjenje. Dovedite šećer, med i sol na ključanje u srednjoj tavi, umotajte dok se šećer ne otopi. Dodajte maslac i umut. Ulijte smjesu u zdjelu i ostavite da se ohladi 30 minuta. Dodajte vrhnje, jaja i žumance. Stavite tijesto na lim za pečenje. Posipajte pinjolima na tijesto. Na nuts polako uliti u punjenje. Pecite do zlatno smeđe oko 1 sat. Stavite kolač na roštilj i ostavite da se potpuno ohladite. Izvadite iz kalupa i odmah poslužite.
Posluživanje: 10