- datumi bez jama - 2 1/4 šalice
- jabukovača - 3/4 šalice
- Pšenično brašno - 1 1/4 šalice
- brašno - 1 čašu
- pšenična mekinja - 1/4 šalice
- velika sol - 1/4 čajne žličice
- ribani limun oguliti - 1 čajna žličica
- maslac - 10 Art. žlice
- veliko jaje - 1 komad
- nezaslađeno pire od jabuka - 1/4 stakla
Pripremite punjenje. Dovedite datume i jabukove do kuhati u srednje lonac za umake uz srednju toplinu. Smanjite toplinu, kuhajte dok se podaci ne postanu mekani, a tekućina se ne smanjuje u volumenu, oko 10 minuta. Dopustite da se potpuno ohladi. Pretucajte sve u procesor hrane dok ne postignete glatko, stavite na stranu. Napravite tijesto. Pomiješajte brašno, mekinje i sol u zdjelu, ostavite na stranu. Prepustite šećer i šlag u zdjelici s električnom mješalicom pri prosječnoj brzini od 30 sekundi. Dodajte maslac, namotajte oko 1 minutu. Dodajte jaje. Dodaj smjesu brašna u 3 seta, naizmjenično s 2 šarže krumpira jabuke. Podijelite tijesto na pola. Zamotajte svaku polovicu u plastičnu foliju i stavite u hladnjak 2 sata. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Izrežite jedan dio tijesta na dvije lakše floured listove pergamenta papira u pravokutniku 22X27 cm. Postavite punjenje ostavljajući netaknut 6 mm oko rubova. Objesite tijesto na pola i pričvrstite rubove. Ponovite s drugim dijelom tijesta i preostalim nadjevom. Pecite do zlatno smeđe, oko 20 minuta. Dopustite da se ohladi 5 minuta. Izrežite na 20 kvadrata. Dopustite da se potpuno ohladi prije posluživanja. Kolačići se mogu čuvati u čvrsto zatvorenim spremnicima do 3 dana.
Posluživanje: 20