- Vinska bijela - 40 mililitara
- Pakao - 1,5 kilograma
- Kukuruzni brašno - 3. žlice
- Karfiol - 600 grama
- Papar i sol - - Za okus
- Luk - 2 komada
- Biljno ulje - 30 mililitara
- Češnjak - 2 zuba
- hrpa Dill - 1 komad
- Limun - 1/2 komada
- Bosiljak - 1 prstohvat
- Paprika - 1 čajna žličica
- Kisela kava - 250 grama
1. Odmašite ribu, očistite ga od ljestvice, a zatim ćemo probiti iznutra i izrezati na komade čija debljina iznosi oko četiri do pet centimetara i ispirati temeljito u tekućoj vodi. Dajemo vodu za odvod, solnu ribu, stavimo ga u brašno (kukuruzni brašno će učiniti najbolje). Na vrućem ulju pržite na obje strane tri minute. 2. Podijelimo cvjetaču u cvjetove, umočimo u slanu kipuću vodu i kuhamo pet ili sedam minuta. Da bismo vodili staklo, bacili smo ga u cjedilo. 3. Pripremite pikantni umak: uklonite i odrezajte sitno luka, sve do prozirne, u grijanoj tavi spremit će se. Dodajte kiselo vrhnje, sitno sjeckani kopar, prešani češnjak, papar, bosiljak, paprika i bijelo vino. Otprilike pet minuta stavljamo na nisku vatru. 4. Stavite prženu ribu na jelo, kao i kuhani kupus. Ukrasimo s zelenilom i limunom. Umak je služio odvojeno.
Posluživanje: 8