sastojci:
- vode (ili juha od povrća) - 2,5-3 l
- krumpir - 4-5 kom.
- luk - 2 kom.
- mrkva - 1 kom.
- kopriva svježa - 2 velika paketa
- jaje - 1 kom.
- sol - okus
- zelje od kopra, peršin - okus
kuhanje:
- Mladi izbojci koprcala su pod tekućom vodom, a zatim stavili u cjedilo, položili zdjelu i napali kipuću vodu. Ostavite zelje u cjedilo za navodnjavanje stakla.
- Stavite kuhati vodu, posolite sol i dodajte kockice s krumpirom i kuhajte dok ne budete spremni za pola. Peel luk i fino presjek. Mrkve isperu, oguliti i izrezati u male kocke. U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte mrkve i pržite dok se boja ne mijenja (mrkvi bi trebali postati lakši). Nakon toga dodajte luk i pržite sve dok se ne pojavi zlatna boja. Dodajte pečenje krumpira. Pokrijte i smanjite toplinu.
- Kopriva se sitno sjeckajte, stavite u tavu, dodajte malo vode i stavite ispod poklopca na malu vatru 5-7 minuta. Prijelo koprive u tavu s povrćem.
- Bijela jaja malo namotajte i, neprestano miješajući juhu, sipajte tanak kap. Vruću juhu sipati na tanjure, dodati žlicu kiselog vrhnja po želji i posipati s biljem.