U ovom receptu, štuka može biti zamijenjena drugom rijekom ribom, na primjer, usjek. Za umak, uzeti mala lignja - oni su nježni. Ako ih ne možete pronaći - kupite koktel (najmanji) škampi. Za piquancy u umaku, možete dodati chili.
Podvodni svijet
Ako salata od mora kale ne kušati - može se zamijeniti s japanskim algama nori. Tamne ploče u pakiranjima prodaju se u samoposluživanju: mogu se koristiti za domaće sushi, te ih sezirati juhama ili ribljim salatama. Osušeni algure wakame su obvezni sastojci miso juhe, au trgovinama su izloženi na policama "All for Sushi". Wakame mora biti natopljen toplom vodom - povećava se volumen 3-4 puta. Zatim ih upotrijebite u salatama, juhama i dodatnoj posudi. Glavni natjecatelj morskog kupusa je salata od algure chi-shi wakame ili seid salata. Obično se prodaje u kolačiće već spremno: marinada uključuje soja umak, chili, sezam i ulje od nje, riža ocat.
Oblik šikarka u orijentalnom stilu
Sastojci: 200 g fileta skuta, 40 grama rižinastih tjestenina, 40 grama hiyashi wakama alga, 10 g maslinovog ulja, 4 rajčice, četvrtinu hrasta kopra, nekoliko kapi sezamovog ulja, sol, papar, limunov dio. Za umak: 40 g vrhnja s 30% masnoća, 25 g mini-lignje, 15 g umaka od kamenica, 10 g ulja. Za ukras: šnit-luk, kumquat (male mandarine).
Priprema jela:
Odrežite ribu mješavinom soli i bijelog papra, pospite maslinovim uljem. Pržite štipaljke na vrućoj tavi na obje strane dok se ne pojavi crvena kora. Donesite spremnu, šaljući ribu u pećnicu 10 minuta. Pripremite umak: u malom tavi ili tavi, otopite maslac, dodajte umak od kamenica, vrhnje i lignje urezane u trake. Dopustite kuhati 5 minuta. Kuhajte rezane rižine: spustite je 2 minute u toploj slanoj vodi i isušite. Dodajte maslinovo ulje i kopar. Koristeći kalup da na tanjur leži sloj algi, pospite sezamovim uljem. Vrh s rajčicama i rezancima. Stavite štipaljke na vermičele, prelijte preko kuhanog umaka. Ukrasite odrezane šalice kumquat i shnit-luk. Poslužite s limunom.
Miso juha s algama
Sastojci: 500 grama ribljeg juha, 50 grama hiyashi wakama alga, 20 grama wakama alga, 2 žlice. l. tamna sojina tijesto.
Za ukras: male chili paprike
Priprema jela:
Alga Wakame uliti toplom vodom i ostaviti 10 minuta da potopite. Zagrijte riblju juhu, otopite soja soje. Dodajte alge u juhu i kuhajte 3-5 minuta na laganoj vatri. Ovaj recept je osnovni, ako želite, možete dodati morske plodove ili ribu, tanke rezane i pržene komadiće govedine ili soje od tofua u juhu.
Salata od morskih plodova
Sastojci: 40 g bijelog rotkvica "Daikon", 40 g ukiseljenog; hobotnice, 40 g smrznute mini-lignje, 30 g soje, 30 g hiyashi wakame.
Za umak: 10-15 kapi sezamovog ulja, 1 tbsp. l. soja umak, 1 tsp. Talijanski umak "Balsamic", 1 limunov klin.
Priprema jela:
Odrežite bijeli rotkvica, pomiješajte s soje i algama. Odmrznite lignje i izrezali u male komadiće, zajedno s ukiseljenim hobotnicama dodajte salatu. U ovoj salati možete koristiti gotove morske koktele umjesto lignje i hobotnice.
Salata s algama i maticama
Sastojci: 140 g algure hiyashi wakame, 1 krug limuna ili vapna, konzervirano orah.
Za umak: 10 g umak od soje od kamenica, 10 g vrhnja masnoće od 30%, 4-5 kapi sezamovog ulja.
Priprema jela:
Polovica matice je sitno sjeckana i pomiješana s algama. Stavite na tanjur, ukrasite limunom ili vapnom i drugom polovicom matice. Pomiješajte vrhnje s umakom od kamenica i poslužite se odvojeno. Ako ne možete pronaći limenku orah, možete ga zamijeniti s lazama - trebate ih malo mljeti za salatu.
Vegetarijanska valjak
Sastojci: 50 grama riže za sushi, 10 grama kiselog đumbira, 5 grama hljeb wasabi, 1 ploča nori, češljana alge, hiyashi wakame. Stavite nori u toploj vodi 10 minuta. Na prostirci za sushi (možete upotrijebiti film o hrani) stavi tanki sloj kuhane riže, prekriti je njom natopljenog norija, odozgo ravnomjerno položili hayashi wakame i crested alge. Roll roll, izrezati na 8 jednakih dijelova. Poslužite uz ukusan đumbir, wasabi i soja umak. Ako se ovaj recept čini previše dosadnim, možete dodati lagano slanu lososa ili mekog sira na punjenje role, na primjer, "Philadelphia".