Svatko od nas čuo je prednosti mlijeka, jedinstvenog prehrambenog proizvoda koji je sama priroda stvorila. Dugo je vremena mlijeko koristila za hranu, znajući o svojim ljekovitim svojstvima. Hranili su se bebama kada je dojenje bilo nemoguće iz raznih razloga, a dojenačka formula još nije postojala.
Mlijeko se zvala "bijela krv", naglašavajući njegovu vrijednost i neophodnost u ljudskoj prehrani. Ogromna važnost mlijeka u prehrani može se objasniti činjenicom da sadrži ogromnu količinu tvari potrebnih za život: kalcij, više od 200 vrsta mineralnih i organskih tvari, proteina, velika raznolikost vitamina, enzima, fosfora, željeza, mangana, kalija, natrija, aminokiselina, Mineralne kiseline i drugi važni mikroelementi. Danas ćemo razgovarati o korisnim svojstvima mlijeka u školskoj prehrani.
Mlijeko i razni mliječni proizvodi, kao što je već spomenuto, izvor su korisnih i hranjivih supstanci koje su jednostavno potrebne za rastuće tijelo školarca. Ove tvari su sadržane u mlijeku u uravnoteženoj količini, lako apsorbira djetetovo tijelo i često su jedinstvene, tj. Nemojte ponoviti u drugoj hrani.
Mlijeko je odličan izvor kalcija, dok je ljudsko tijelo potpuno apsorbirano - za 97%. Ova osebujna osobina mlijeka gotovo je neophodna. Bez konzumacije mlijeka i mliječnih proizvoda, vrlo je teško osigurati uzgoj i formiranje organizma školske dobi s potrebnom količinom kalcija i vitamina A i B2, proteina. U potpunosti oblikovati kostur, razviti kosti i zube, učenici jednostavno trebaju konzumirati dnevno mlijeko i mliječne proizvode koji sadrže kalcij i fosfor - omjer tih elemenata u tragovima pridonosi boljem asimiliranju kalcija. Čaša mlijeka dnevno je oko 1/3 kalcija standarda za školarce od 10 godina. Takva količina kalcija i fosfora više nije prisutna u bilo kojem drugom prehrambenom proizvodu osim mlijeka.
Kalcij je jedan od najvažnijih mikroelemenata tijela. Održavanje kalcija je normalno. Nedostatak kalcija u razvoju djeteta i adolescentnog organizma može imati loše posljedice - masu kostiju smanjuje se za 5-10%, au odrasloj dobi to povećava rizik od prijeloma za 50%, kao i rizik od razvoja bolesti koštanog sustava. Sada također kažu da kalcij ima blagotvoran učinak na ljudsko bioenergetsko polje. Potvrda može biti činjenica da ljudi koji nemaju kalcij ili koji ga redovito uzimaju imaju povećanu vitalnost, dobro raspoloženje, imaju povećanu izdržljivost, mentalno i tjelesno, manje su skloni zaraznim bolestima.
No, valja imati na umu da se kalcij najbolje apsorbira od proizvoda koji nisu tretirani toplinom. Stoga, mliječni proizvodi trebaju biti podvrgnuti samo specijaliziranom tretmanu. Kod ključanja, sve prednosti mlijeka gotovo se potpuno gube. I neprerađeno domaće mlijeko iznimno je nepoželjno zbog svoje visoke bakterijske kontaminacije. Stoga je najbolja opcija otkupiti mlijeko iz trgovina, koja je bila podvrgnuta posebnom tretmanu za uništavanje neobičnih mikroflora i bakterija, patogena raznih bolesti, jaja crva itd.
Ako još uvijek kupujete mlijeko od vlasnika, prvo, svakako saznajte imaju li veterinarski dokaz da je krava potpuno zdrava i da je prodaja mlijeka dopuštena. I svakako kuhajte takvo mlijeko! Uz kalcij, važnu ulogu igra mliječni protein, koji se brzo apsorbira i vrlo je koristan za tijelo. Proteini mlijeka nisu niži od proteina mesa, ribe, jaja u svom sastavu. Mliječni proteinski kazein sadrži aminotoksičnu metionin potrebnu za funkcioniranje jetre i bubrega. Proteini triptofan i lizin igraju neprocjenjivu ulogu u pravilnom razvoju i rastu organizma djeteta. Mlijeko također sadrži B-vitamine koji promiču pravilan oblik živčanog sustava i ojačavaju ga.
Mlijeko se ocjenjuje u omjeru školske dobi i zato što pridonosi razvoju intelektualnih sposobnosti djeteta, pa se poboljšava uspješnost učenika i poboljšava koncentraciju pažnje. Također je korisno mliječne masti koje sadrže masne kiseline koje se lako probavljaju i štite tijelo od štetnih učinaka. Uočeno je da su djeca koja redovito uzimaju mlijeko za hranu manje vjerojatno da će biti pretili od onih koji ne pije mlijeko. To je zbog kalcija, koji pomaže da se spali masnoća u tijelu.
Dnevna količina mlijeka u školskim jelima bi trebala doseći 1 litru, ali to ne znači da svakodnevno morate piti litru čistog mlijeka, jer sada čine puno drugih mliječnih proizvoda. Dio mlijeka može se piti u čistom obliku, a ostatak se može konzumirati na štetu raznih mliječnih proizvoda. Dakle, dijeti vam je ukusna, korisna i raznovrsna.
Kakvo mlijeko koje odaberete ovisi o vašim ukusima i preferencijama. Najčešće u našim trgovinama možete vidjeti kravlje mlijeko. Kravlje mlijeko sadrži mnogo kalcija, ali također ima puno masnoće. Aromatizirano mlijeko s različitim okusima sadrži iste tvari kao što je konvencionalno kravlje mlijeko, ali ima više ugljikohidrata zbog dodavanja šećera.
Najkorisnije mlijeko je upareno, sadrži antitijela koja su dizajnirana da pomažu teladi da raste zdrav. Ova protutijela su vrlo korisna za ljude. Ali svježe mlijeko treba biti iz pouzdanog izvora, jer pijenje sirovog mlijeka može biti opasno.
Sterilizirano mlijeko je konzervirani proizvod. Takvo mlijeko podvrgava se visokoj temperaturi prerade, koja uništava većinu hranjivih tvari u njemu, no proizvod se čuva duže vrijeme.
Pasteurizirano mlijeko je najzdraviji. Njegova korisna svojstva i kvalitete okusa ostaju na vrlo visokoj razini, praktički ne manje od svježeg mlijeka.Većina djece voli mlijeko i mliječne proizvode, pa stoga ne bi trebalo postojati nikakvi problemi kako bi se poučilo djetetu redovito piti mlijeko. Glavna stvar je da treba biti svježa. Ako je vaše dijete netolerantno od mlijeka u čistom obliku, zamijenite ga jogurtom, sirom i drugim mliječnim proizvodima. Ako dijete ima alergijsku reakciju na sve mliječne proizvode, onda se proteini i vitamini B mogu dobiti od mesa, mahunarki, proizvoda od cjelovitog brašna; kalcij je bogat kupusom, koricom, porilukom itd.
A što ako dijete ne voli mlijeko i odbija ga piti? Pripremite mlaznice, umake. Dajte sladoled za bebe, ali s pažnjom. Pokušajte zamijeniti mlijeko jogurta, sira. Dajte djetetu piti kakao - u njemu i ogromnu količinu korisnih tvari koje su u mlijeku. Na svaki mogući način, pokušajte dobiti dijete potrebne tvari, to će mu pomoći da postane pametan, snažan i zdrav. Sada znate o korisnim svojstvima mlijeka u prehrani školske djece.