Riba je otporna na onečišćenje vode. Karp vodi obitelj šarana. To je riba za školovanje, u istom stadu može živjeti šaran različite dobi, veličine i težine, ali posebno velike osobe žive odvojeno od malih. Šaran je svejeda riba. Šaranski dijeta je raznovrsna, uključuje i životinjsku i povrtnu hranu, praktično se neprekidno hrani šaranom jer je neinficirana riba. Šaran ima masivne zubne ždrijelice, čime krči čvrstu hranu. Seksualna zrelost šarana doseže oko tri godine. Životni vijek ove ribe može doseći 50 godina. Prosječna šaran teži oko 10 kg, ali može doseći težinu od 35-40 kg, au nekim vodama Južne Amerike i Tajlanda možete upoznati šaran čija težina doseže 100 kg ili više. Takvi šarani nazivaju se sijamcima. Šaran se prvi put pojavio u Aziji, točnije u Kini, bio je korišten za hranu još od 1000. god. Prije Krista. S vremenom je šaran postao poznat čitavom svijetu. Ova riba nije slučajno nazvana šaran. Šaran brzo raste i vrlo je plodan. A riječ "šaran" u grčkom znači "žetve, voće". Zapravo, šaran je pripitomljen šaran. Izvana, šaran je sličan križnom šaranu, no šaran je tijelom niži i deblji. Šaran je dovoljno zgodan. Njegove vage su zlatnožute, lakše na trbuhu i tamnije na leđima.
Najpoznatije vrste ove ribe su ljuskavi šaran, ogledalni šaran i gol. U ljuskavom šaranu, ljestvice jednoliko prekrivaju tijelo, zrcalo ima neujednačene raspršene ljuske, a u golom šaranu uopće nema ljestvice. Tu je i ukrasni izbor carpkoi. Ova se sorta razlikuje u neobičnom bojanju - crvenom, žutom, narančastom, povremeno plavkastom.
Što je tako važno kod šarana za ljude, koje su korisne osobine ribe? Meso šaran malo slatko, nježno, umjereno koštano. Šaran sadrži veliki broj vitamina B, vitamina C, A, kao i mnogih elemenata potrebnih za ljudsko tijelo: kalij, kalcij, magnezij, fosfor, natrij, željezo, jod, mangan, bakar, fluor, krom i druge. Šaran je vrlo koristan za mozak, sadrži antioksidante, vitamin B12, koji poboljšava sintezu DNA, sudjeluje u metabolizmu.
Potrošnja šarana pomaže poboljšanju kože, ima blagotvoran učinak na probavni i živčani sustav, regulira sadržaj šećera u krvi. Fosfor ima blagotvoran učinak na kemijske procese u stanicama.
Potrošnja šaranskih riba pomaže kod problema štitnjače, jača izdržljivost i vitalne sile tijela, smanjuje vjerojatnost bolesti prostate.
Šaran ima neke prednosti nad ostalim vrstama riba. Probavljanje hrane u šaranu pojavljuje se u prilično kratkom crijevu, pa stoga ima šaran snažan enzimski sustav. Potrošnja šarana pozitivno utječe na ljudski gastrointestinalni trakt, pomaže u izbjegavanju slaganja crijeva. Općenito, kada kuhate ribu, izgubite vrlo malu količinu vode - manje od 20%, a meso - dvostruko više, zadržavaju se i svojstva ribe. Zato su riblji proizvodi mekani i sočni, što je važan čimbenik za ljude koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta.
Mesni riblji šar sadrži veliku količinu cinka i sumpora. Cink regulira rast osobe, posebice djece, sprečava procese starenja, jača imunitet, posjeduje moćna antitoatska i antivirusna svojstva, povoljno utječe na stvaranje kosti, liječenje rana, smanjuje vjerojatnost prostatisa. Sumpor također pomaže ljudskom tijelu da se riješi toksina i virusa, potiče bolju apsorpciju hranjivih tvari.
Potrošnja šarana, a time i korisnih svojstava ribe, šaran odgađa proces ispiranja kalcija i fosfora iz kostiju, osobito kod starijih ljudi, što pomaže u sprečavanju osteoporoze. To je zbog činjenice da šaran sadrži uravnoteženu količinu soli kalcija i fosfora, koje ljudsko tijelo savršeno apsorbira. Također, konzumacija šaranskog mesa pomaže održati ravnotežu kisika u tijelu, sprječava bolest artritisom.
Šaran stabilizira kardiovaskularni sustav, smanjuje rizik od srčanog udara i iznenadne smrti. Također, šaran, kao i većina drugih vrsta riba, je nisko kalorična hrana, što znači da je prikladna za one koji slijede svoju figuru.
Ali morate se sjetiti činjenice da možete imati koristi jedući samo kvalitetu i svježu ribu. Ako riba nije prva svježina, onda možete samo naškoditi vašem tijelu. Zato nam je jasno kako odabrati pravu ribu.
Najsigurniji način je kupiti živu ribu. U akvarijskoj ribi ne smije biti trom, nego mobilni. Ako ne možete kupiti živu ribu, slijedite sljedeće savjete.
Prvo, pregledajte komore. Oni bi trebali biti jarko crvene ili svijetlo ružičaste, ali ni u kojem slučaju nisu tamne niti crne, i ne bi smjeli imati mjesta ili sluz. Kopke se ne bi trebale zaglaviti.
Drugo, pogledajte oba oka. Oči svježe ribe trebaju biti konveksne i prozirne, ali ni u kojem slučaju su blatne, sušene ili suhe. A ako još ima vode u očima, to također znači da je riba kvalitetna i svježa.
Treće, ispitajte vage. Trebao bi biti vlažan, a ako su vage krhke i suhe, onda riba leži dugo bez vode, stoga je ustajalo. Koža ribe treba biti netaknuta, prirodna boja, sluz na njemu bi trebala biti prozirna. Ako koža postane blijeda, ljepljiva, promijenila boju, ribu - loše.
Četvrto, miris i osjećaj ribe. Svježa riba ne smije jako i oštro mirisati, miris mora biti vrlo lagan i svjež. Na dodir, želudac treba biti mekan, ali elastičan - ne smije biti zubnut od prstiju. Stražnji dio ribe trebao bi biti nešto tvrđi od trbuha, ali ne previše teško. Na ribama ne bi trebalo biti puno mrlja krvi - to znači da riba nije bila pravilno transportirana ili je bila bolesna. Riblje rep ne smije biti savijen i suh. Lopatice bi također trebale biti netaknute i ne bi se trebale držati zajedno. Uzmi ribu za glavu i rep i lagano savijati - to bi trebao lagano saviti, ali ne i slomiti.
Peto, obratite pozornost na mraz. Sa mokrom zamrzavanjem, led bi trebao nalikovati glazuru i biti bez oštećenja, inače može govoriti o ponovnom zamrzavanju. Kada je suho, riba mora biti apsolutno čvrsta. Nemojte ribati s zakrpama različite boje ili s bijelim mrljama - to ukazuje na kvar ili ozeblinu. Slomljena fileta kaže da je mnogo puta zamrznuta. Dokumenti o kvaliteti i roku trajanja riba mogu se zatražiti od prodavatelja.
Ako ste kupili ribu, a kad ste ga odrežili kod kuće, saznali ste da su kosti sami odvojeni od mesa, a onda ste i dalje pogriješili pri odabiru ribe.
Zapamtite također da prodavači često koriste različite trikove kako bi zavarali kupca. Kupujte ribu na dokazanim mjestima i budite vrlo pažljivi. Sada ste svjesni korisnih svojstava ribljih šarana, budite zdravi!