Ranije, masnoće je jedo samo u siromašnim obiteljima, a bogati ljudi su ih prezirali sve dok jedan dan netko pokušao ovaj divan proizvod i hvalio svoj ukus u svom visokom društvu. Sad se mast može klasificirati kao delikatnost. Posebno ukusna ova jela se dobiva ako kuhate kod kuće. Nakon što pročitate naš članak, naučit ćete nekoliko načina da svoja vlastita ruku podignete.
Kako skuhati čašu s češnjakom kod kuće?
S češnjaka, jelo se okreće nježno i sočno okusom. Pripremite ga - to je jednostavno. Prije svega, trebate zalihe na potrebne proizvode:
- Sirovo svinjsko trbuh s kožom - 1 kg.
- Češnjak - 10 zuba.
- Pepper grašak - 3 tbsp. l.
- Puder paprike - 2 tbsp. l.
- Čaj od papra - 1 tsp.
- Kumin - 1 tsp.
- List otvora - 4 kom.
- Sol - 4 tbsp. l.
Postoji mnogo načina da se kuhaju čokoladni zalogaj kod kuće, ali ćemo vam najprije reći o dva najpopularnija. Prva tehnika uključuje upotrebu folije. Prvo, morat ćete isprati glavni proizvod, ukloniti višak vlage i izrežite ga na dva dijela. Tada je potrebno skinuti jedan komad kože i napraviti poprečne rezove po cijelom području gdje trebate pritisnuti sitno nasjeckani češnjak i dva slomljena lišća lovora. Kumin, crni papar i preostali lovor lijevaju u mrvicu i posipaju se s budućim slaninom. Drugi dio je posut mješavinom soli, vruće paprike i paprike. Zatim se oba dijela spajaju i čvrsto omotaju folijom. Masnoće je potpuno slano 2-3 tjedna. Ovaj put se mora čuvati u hladnjaku.
Da biste koristili sljedeću metodu suhe soli, trebali biste imati isti proizvod u istom iznosu. Umjesto folije, koristite spremnik s poklopcem. Ulijte začine i sol na dnu. Češnjak s lovorovim listom također se utiskuje u ureze. Prvo stavite sloj kože u posudu s kožom prema dolje, na njemu - preostalih komada. Top s solom posuto sol. Tijekom prvog dana, soljenje se provodi na sobnoj temperaturi. Zatim se kontejner stavi u hladnjak 4-5 dana.
Kako skuhati slaninu u kiselini s češnjakom u staklenku?
Salo se može slati kod kuće i na vlažan način. Da biste to učinili, trebate pripremiti mirisnu kiselinu. Trebat će vam sljedeće sastojke:
- Svježa masnoća svinjskog mesa - 800 g.
- Hladna voda - 3 litre.
- Sol - 4 tbsp. l. sa slajdom.
- Češnjak zubi - 6 kom.
- Grašak crnog papra - 4-6 komada.
- List otvora - 3 kom.
- Paprika - 2 tsp.
- Paprika - 2-3 prsta.
Počinjemo soliti zdjelu kod kuće u staklenku s pripremom slane vode: kuhajte vodu, dodajte sol, papar, sjeckani laurushka, pomiješajte i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Dok se tekućina namjesti, operite i izrežite masnoću na komade debljine većeg od 1 cm i stavite ih u čašu. Zatim je napunite ohlađenim slanom otopinom, dodajte ostatak začina, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak. Slanoj slanini kod kuće u banci 3-4 dana. Zatim izvadite komade, pospite paprikom, utrljajte sok od češnjaka i umotajte u foliju. U ovom obliku masnoća se ostavi u hladnjaku 3-4 dana. Soljenje traje tjedan dana, nakon čega dobivate ukusnu, mirisnu i zdravo jelo.
Zanimljivo je! Sastav ovog proizvoda uključuje arahidonsku kiselinu koja doprinosi staničnoj i hormonskoj aktivnosti tijela. Također sudjeluje u metabolizmu kolesterola.
Solim pržiti sa slojevima mesa
Kod kuće možete razbiti slaninu na razne načine, ali najpopularnije su gore navedene metode. Uz njihovu pomoć lako je pripremiti mast s masnim naslagama. Međutim, proizvod je još ukusniji kada koristite metodu vruće soljenja.
Sasušeni grudnjak sa slojevima mesa i masti može biti u multivarhu. Prvo pripremite sve sastojke:
- Brusnica svinjskog mesa s mesnim slojevima - 1 kg.
- Voda - 1 litra.
- Sol - 4 tbsp. l.
- Šećer - 2 tbsp. l.
- Mraz od 4 velike žarulje.
- Češčasti kriške - 7-9 komada.
- List otvora - 4 kom.
- Pepper ground - za okus.
Luk kose nekoliko minuta stavljen u spremnik vode, pa pažljivo tresti u sjemenki i širiti u tavi. Sljedeći sloj stavlja glavni sastojak sa šljokicama. Treba ga posipati paprom, češnjakom i laurushkom. Na vrhu proizvoda uliti salamuri (voda, sol i šećer). Onda posudu treba pokriti poklopcem i postaviti način gašenja na sat. Za razliku od suhog postupka kiseljenja, ova tehnika jamči potpunu sigurnost. Kada se toplinski obrađuje kod kuće, uništit će se sve štetne komponente proizvoda, a jelo će postati još ukusnije. Da biste pravilno pokupili masnoću s međuslojačima na taj način, pogledajte videozapis. Autor videozapisa upotrebljava običnu tavu umjesto višesmjernog umetka. Rezultat je lijep mramorni slanina sa zlatnom korom.