Kako pravilno zamrznuti bijele gljive? Za danas postoji nekoliko načina, od kojih je svaki dobar na svoj način. Najbrži i najjednostavniji način je pripremiti sirove gljive. Također je popularno zamrznuti bijele gljive u kuhanom, prženom ili pečenom. Koje od opcija je najprikladnije i praktičnije, možete odrediti samo nakon što pokušate sve moguće.
Kako zamrznuti svježe gljive, recept
U cijelosti je pripremiti svježe gljive. Na taj se način mogu koristiti u mnogo većem broju različitih jela. Za zamrzavanje sirovih gljiva dovoljno ih je prati, sušiti ih, širiti ih na ravnoj površini u zamrzivaču i sakupiti ih u posebnom pakiranju za nekoliko sati. U nastavku se daje podrobnija uputa za izvršenje takvog procesa.
Potrebni sastojci:
- bijele gljive
- voda
Podrobna uputa:
- Odaberite najljepše i jake primjerke gljiva. Otići će zamrznuti u cjelinu, a ostatak - za billets u pržena ili kuhana obliku.
- Oprati bijele gljive, ukloniti sve smeće, izrezati ih.
- Prosijite školjku na kuhinjskom krpom ili papirnatom ručniku. Dopustite im da se potpuno osuše.
- Osušite proizvod u dijelovima u pojedinačnim plastičnim vrećicama, uredno oblikujući tanke slojeve. Po potrebi će biti lakše odmrznuti gljive.
- Stavite vrećice za čaj u zamrzivač.
Na bilješku! Ne preporuča se mraz bijelih gljiva. Kada se smrzne, voda će se pretvoriti u mjehuriće leda, to će zauzdati višak prostora i pokvariti proizvod kod odleđivanja.
Zamrznute bijele gljive za zimu
Za one koji se boje zamrzavanja sirovog proizvoda, preporučuje se drugi način. Nabavka kuhane gljive za zimu traje duže, ali kao rezultat to štedi tijekom pripreme jela od gljiva. Za ovu vrstu mraza, možete koristiti svježe, ali izgubljene i čišćenje gljiva. U zamrzivaču je bolje odrediti odvojeni prostor za njih, od mesa i ribe.
Potrebni sastojci:
- svježi kikiriki gljive - 1 kg
- zajednička sol - 0,5 tbsp.
- voda
Podrobna uputa:
- Cijele i razbijene bijele gljive dobro isperite i izrezane na male komadiće.
- U dubokoj tavi umiješajte malo slane vode.
- U kipućoj vodi smanjite školjke i kuhajte ih 5-7 minuta nakon ključanja.
- Bacite gljive u cjedilo. Dok se osuše, višak tekućine će se isušiti.
- Pločicu stavite u male komade u serijama od 300 do 500 g. Pokušajte rasporediti masu na takav način da je jedna vrećica bila korištena u isto vrijeme. Zamrznute bijele gljive nemaju niti okus niti miris.
- Otpustite zrak i stavite obradke u zamrzivač.
Na bilješku! Odmrzavanje preporuča se u hladnjaku. Mikrovalna pećnica u takvom slučaju nije asistent.
Kako zamrznuti pržene gljive u zamrzivaču
Sigurno, mnogi nisu znali da možete zamrznuti bijelu gljivicu u prženom obliku. Ova metoda je najmanje popularna, ali ima mjesto za usporedbu s ostalima. Zamrznuti prženi lukovi idealni su za izradu pitea i pizze, krumpirovog škroba i mesnih peciva, lazanja i gljiva.
Potrebni sastojci:
- svježi ceps - 2 kg
- sol - 1 tsp.
- rafinirano biljno ulje - 30 ml
Podrobna uputa:
- Isperite i osušeni gljive izrezani u male komadiće. Previše mala - će izgorjeti i velika - ne pržena.
- U vrućem prženom tijestu pržite boletus najmanje 20 minuta. Pobrinite se da je sav sok ode, a komadići su prženi.
- Tijekom kuhanja, gljive se mogu slati, ali to ne možete učiniti.
- Uklonite gotov proizvod čašom, ostavljajući ulje u tavi.
- Pustite da se gljive ohlade, a zatim - raširite u doziranim vrećicama.
- Stavite sve dijelove u zamrzivač, od sirove ribe i mesa.
Na bilješku! Smrznute gljive treba čuvati na temperaturi od -18 ° C. Odmrznuti proizvod treba odmah upotrijebiti. Nakon što malo stajati u frižideru, boletus će pokvariti.