- Kruh - 1-1,5 kg
- Bow - 3 komada
- Šampinjoni - 400 grama
- Limun - 1 komad
- Sol - bilo Za okus
- Crni papar - bilo Za okus
- Koriander - bilo Za ukus
- Biljno ulje - 100 ml (za pečenje)
1. Riba treba prati, čistiti, ukloniti iz svih unutarnjih dijelova. Isprati ponovno i napraviti male rezove bočno. Trebali bi biti oko 20 godina. 2. Zatim trebate uzeti sol, papar, korijander i dobro izmiješati. 3. Kada su svi začini izmiješani, uzimam žamor i dobro ga trljati ovom smjesom. Ja ostavim ribu 40-60 minuta, tako da krupica može "marinirati". 4. Odmaknula sam orah i počela se baviti lukom. Luk je očišćen, moj, izrezan u male kocke i pržiti u biljnom ulju. Treba ga pržiti do zlatno smeđe boje. 5. Zatim idem na šampinjone. Isperavam pod tekućom vodom, odrežim ih i pržim. Poput luka, gljive bi trebale dobiti zlatnu nijansu. 6. Kada se gljive prignu, pomiješajte ih s lukom. Ispunjavamo pripremljenu nadjev u trbuh oraha. 7. Kako biste spriječili da ispadanje pada iz ribe, rez treba fiksirati čačkalicama. 8. Zatim obično uzimam limun, izrežem je na pola prstena i stavim dva zupčanika na krmu za škrge. Lemonsko jelo daje laganu kiselinu, što samo poboljšava okus ribe. 9. Sada ostaje samo zamotati rep od oraha u komadu folije, tako da tijekom pečenja ne izgara. 10. Sve je spremno za pečenje. Na prethodno zagrijanom limu za pečenje, koji je masiran biljnim uljem, prebažem kruh i stavim u pećnicu. Peći trebaju biti oko 30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Nakon 30 minuta morate masirati ribu s majonezom i ostaviti da peći još 10 minuta. 11. Čim prođu 40 minuta, izabrem kruh i u rezove koje sam napravio na početku kuhanja stavio sam pola limuna. Ja ostavim jelo još 5 minuta u pećnici i onda ga poslužim na stolu.
Posluživanje: 4-6