Vrlo često krumpir se percipira samo kao zaseban ukras, tako da se mnoge domaćice jednostavno boje kombinirati s bilo što drugo osim mesa. U međuvremenu, u tandemu s velikim šećernom graškom i nježnom svinjetinom, krumpir uzima apsolutno neobičan ukus, koji ne ostavlja ravnodušnim gurmansima. Naravno, za pripremu krumpira s grahom i svinjetinom trajat će dugo - oko 1,5 sata, ali rezultat je vrlo neobična, ukusna i hranjiva jela.
Sastojci (za 3 porcije):
- 1 kg. krem-žuti krumpir razreda "crvena scarlett" ili "Picasso"
- 150 gr. velike purpurne (crne) grah
- 150 gr. velike bijele (žute) grah
- 400 gr. svinjetina
- malo biljno ulje (najbolje od svega - maslina) - 1-2 tbsp. l.
- 1 srednje mrkve
- malo zelenog luka
- 150-200 grama Holland ili bilo koji drugi tvrdi sir
- morska sol
Priprema:
Prije svega, potrebno je pripremiti grah unaprijed, namočiti ga za noću u hladnoj vodi, a tamne, nježne grah mora biti natopljeno u različitim posudama. Sveukupno, grah mora biti natečen barem 6-7 sati. Što je veća veličina graha, to će nježniji rezultat biti okus krumpira, ali malo graha neće dati taj okus i okus, što je jedan od glavnih sastojaka ovog jela.
Voda s bijelim grahom treba ostaviti za kuhanje krumpira, a voda s ljubičastim grahom jednostavno se isušuje. Zatim grah treba miješati, staviti u lonac s puno vode i kuhati preko visoke topline za 40-60 minuta. Grah je prilično kukičan proizvod i uvijek je posve drugačije, tako da povremeno pregledavate lonac i pazite da grah ne mora previše kuhati.
Meso svinjetina treba izrezati na komade srednje veličine i kuhati u vodi tijekom 30 minuta, nakon dodavanja prstohvat morske soli, zatim dobivenu juhu i ostaviti meso malo sušiti na tanjuru.
Da biste učinili neugledno ukusno, najbolje je odabrati kartofelkovo-žutu boju na rezu, jer kad kuhate ili kuhate, ispada da je vrlo mekan, šećer, ali ne kuhati u kvasu. Nakon pranja čišćenje krumpira treba izrezati na male komadiće i kuhati u vodi u kojoj su bijeli grah bili natopljeni.
Dok se krumpir kuha, malu posudu od livenog željeza treba staviti na vrlo malu vatru, a nakon nekoliko minuta, kad se malo zagrije, ulijte biljno ulje i pržite svinjsku svinjetinu 2-3 minute na svaku stranu, a zatim izvadite na zasebnu ploču.
Mrkve treba prati, očistiti i rešetkati na finu ribu.
Nasjeckajte sir malim brusilicama.
U istoj tavi, na kojoj je prženo meso, dodajte pripremljene mrkve, koje se malo peče dok ne postane blago zlatno (obično je potrebno više od 2 minute).
Zatim je potrebno dodati ribani sir u kvicu i odmah temeljito miješati sve rezultirajuće mješavine. Nakon nekoliko minuta, kada se sir potpuno otopi, potrebno je ugasiti vatru podskorodoy i pokriti ga čvrsto s poklopcem.
Pripremljeni grah, krumpir Ivyninum treba kombinirati zajedno u staklenoj posudi ili bilo kojem drugom spremniku topline koji se brzo zagrijava u mikrovalnoj pećnici, raspršuje se spoilerima, pomiješanim s tijestom od mrkve od sira i lagano pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom.
U ovom jedinstvenom jelu u potpunosti se otkriva okus svake sastojke, a preljev od sira i mrkve daje mu dodatni pikantnost. Ako kuhate slično jelo za svaku proslavu umjesto uobičajenog mesa od krumpira, onda ste zasigurno iznenadili goste i uživali u oduševljenim pregledima vašeg kulinarskog talenta.
