Jeste li već znali ukusne recepte talijanske kuhinje? Možda želite probati nešto novo? Danas vas želimo upoznati sa receptima toskanske regije - blaga svjetske umjetnosti i kuhinje. Počnimo!
Što ujedinjuje sve ljude na ovom planetu? Osjećaj okusa. Pri odabiru odjeće? Ne, kad kuhate. Uz pomoć naših ukusnih recepata talijanske kuhinje, možete posjetiti vrhunac blaženstva kuhajući nešto posebno. Da, da, to je s vašim prstima! Pa, hoćemo li nastaviti?
Dakle, ovdje su predstavljeni ukusni recepti talijanske kuhinje, to jest područje Toskane .. Često se odlikuje rustikalnim, tk. većina proizvoda koji se koriste u jelima isporučuju se iz sela. U srednjem vijeku svaka je obitelj imala malo domaćinstvo ili mali vrt s malom kućom. Za pečenje i pirjanje upotrijebite vlastito ili susjedno maslinovo ulje.
Toskanska kuhinja je poznata po mesnim jelima s pršutom pršutom i pecorinom.
Ipak, stanovnici ove regije vjeruju da su glavni proizvodi njihove kuhinje maslinovo ulje i kruh. Toskanski kruh je prisutan u gotovo svakom receptu. Kruh se koristi u pripremi prvih jela - juhe. Maslinovo ulje se koristi i kao začin, što poboljšava okus glavnog sastojka. U Italiji možete kupiti zlatno zeleno maslinovo ulje marke Lucca. Izrađuje se pomoću mirisa artičoka i badema. Također vam savjetujemo da kušate voćno maslinovo ulje.
Takva strast za kruhom i maslinovim uljem još uvijek je povezana s činjenicom da je prije nekoliko stoljeća stanovništvo ovog područja bilo prilično loše, a cjelokupna prehrana bila je ograničena samo na najjeftinije proizvode. Zatim su ti proizvodi tako skladno uklopljeni u tradicionalne recepte da ih više ne mogu napustiti.
Pa, hoćemo li početi kuhati? Gdje počinjemo?
Tradicionalna večera u Toskani počinje s Crostinijem. To su mali sendviči s pršutom i maslinama.
I ovdje, usput, i recept.
Kroštini s pecorino sirom i medom.
Komadići kruha rašireni su na medu, stavili sir na vrh. Stavili smo sendviče na roštilj. Kad vidite da se zlatna kora formirala odozgo, onda je ponovno širio krunu meda. Stavili smo na roštilj nekoliko sekundi. Mi služimo odmah na stolu.
Kroštini s tunom.
Lako oguliti kora od limuna. Njezina i tuna (uzimamo konzervirane) miješaju se u homogenu masu u kombinaciji. Zatim dodajte 2 žlice. maslinovo ulje i umutiti ponovno u kombinaciju. Zatim dodajte sitno sjeckani luk (oko ½ žarulja). Kao začin koristimo crni papar. Na suhom kruhu, prethodno smo trljati češnjakom, stavili smo nadjev.
Fagioli sve uccelletto
Grah su vrlo omiljeni u toskanskoj konoturi (ukras) i često se poslužuju sa svjetski poznatim toskanskim svinjskim kobasicama.
Za 4 serviranja trebat će nam:
300 gr. suhog bijelog graha
2 grančice kadulje
4 češnjaka češnjaka
4 tbsp. l. maslinovo ulje
450 gr. zrelih rajčica ili možete uzeti 400 grama. konzerviran
1 tbsp. l. tijesto od rajčice
Postupak pripreme:
1. Namočimo grah za noć. Sutradan, kuhajte grah na laganoj vatri u velikom tavanu s 1 žlicom od češnjaka. Imajte na umu da voda u tavi treba biti tri puta veća od graha. Voda se treba mijenjati 3 puta (uz kuhanje) i 4 puta dodati crni papar i grančicu kadulje.
2. Grah se kuha na laganoj vatri 1 1/2 sata. Na kraju, moramo dodati sol na okus.
3. U posudu za prženje zagrijte češnjak i drugu granu kadulje. Čekamo dok češnjak ne dobije blijedu zlatnu nijansu. Zatim bacajte češnjak. U ulju dodamo grah i 6 žlica. l. tekućina u kojoj je prethodno bila kuhana.
4. Zatim uzmimo rajčice i počnemo ih ukloniti iz kora i sjemenja (ako je konzervirana rajčica, a zatim filtar). Dodajte u posudu s krumpirom rajčice. Kuhamo još pola sata, po potrebi dodajte malo graha.
5. Poslužite ovo jelo s maslinovim uljem.
Pa, sada je vrijeme da napravimo desert!
Crostata di pesche agli amaretti (badem pita s breskvom)
Za 4 serviranja trebat će nam:
tijesto:
100 gr. hladni maslac
200 gr. jednostavna brašna
85 gr. šećer
3 žumanjka
ribani limun oguliti 1 limun
punjenje:
50 gr. šećer
50 gr. maslac
50 gr. cijele bademe
50 gr. jednostavna brašna
50 gr. amaretti keksi, malo slomljeni
5-6 bresaka ili nektarina ovisno o veličini
2 tbsp. l. pahuljice od badema
1 veliki jaje i 1 žumanjak
šećer u prahu
tijesto:
1. Smanjimo maslac s malim kockicama.
2. Stavimo ulje i brašno u procesor hrane i pomiješamo ga (koristimo "pulsni" način rada). Dodajte sol i šećer, limunov lonac i žumanjake i promiješajte. Zatim uzmimo tijesto iz kombinaciju, stavimo je na film i pretvorimo ga u cijev. Stavili smo je u hladnjak 1-2 sata.
3. Uzmite oblik kolača promjera 24 cm. Podmažite uljem. Izrežite tijesto u tanke komade i širite ga u kalup.
punjenje:
6. U procesoru hrane mljeveno bademe i 50 gr. šećer. Dodajte sjeckani maslac zajedno s brašnom na bademe. Opet, sve sjeckani u kombinaciji, zatim dodajte žumanjak, pomiješajte ga s kremastom masom. Dodaj Amaretti kolačiće u smjesu i opet izrezati sve u kombinirati. Smo cool.
6. Zagrijavamo pećnicu na 180 stupnjeva. Uzmi lonac kipuće vode i baci u njega par sekundi breskve. Mi ih očistimo od sjemena, stavimo 2 žlice. l šećera i ostavite 5 minuta. Za tijesto, stavite punjenje i polovice breskve sa smanjenjem. Također možete posuti bademovim pahuljicama.
7. Pecite 25-30 minuta. Kad je kolač stekao zlatnu boju, to znači da je spremna. Vrh sa šećerom u prahu.
Za danas, sve!
Dobar apetit!